Redagavo Liv Wan
Kriaušių tekstūros ir saldaus skonio pupelių daigai suteikia skonį daugeliui kinų patiekalų. Tai yra šio skonio ir tekstūros derinys, dėl kurio bean sproutse labai populiarus daržovių tiek Rytų, tiek Vakarų.
Pirma, šiek tiek paaiškinimų, pasibaigus pupelių daigams, darau nuorodą į mung pupelės daigynus, išskirtinius plonus sidabrinius daigynus su dviem gelsvais "ragais" viename gale ir nešvarią uodegą, kuri gaunama iš medžiojamų pupelių augalo išaugintos sėklos.
Kinijos žmonės maždaug 3000 metų augina mungių daigumą, tačiau populiarus pupelių daigumas Vakaruose yra naujausias reiškinys, nes pupelių daigumas yra naudingas sveikatai ir mažai kalorijų.
Pupelių kopūstai yra daug baltymų ir vitaminų B ir C. Reguliariai valgykite pupų daigus, todėl mitybą galite padidinti savo mityboje. Žemiau pateikiama keletas naudos sveikatai, kurią suteikia pupelių daigai:
- Mažas kalorijas, mung pupelių daigų beveik nėra riebalų ar kalorijų. Jie yra dietos svajonė!
- Puikus būdas vartoti vitaminus C
- Puikus būdas vartoti vitaminus B
- Pupelių daigai yra puikus folio rūgšties šaltinis, kuris gali padėti išvengti anemijos ir gimdymo defektų.
- Jie yra daug baltymų.
Pasak JAV žemės ūkio departamento, viename puodelyje pupelių daigų yra tik dvidešimt šešių kalorijų. Jie yra mažai salicilato, natūraliai atsirandančio cheminio augalų, kad kai kurie žmonės sunku toleruoti.
(Aspirinas yra acetil salicilo rūgštis). Kinijos medicinoje pupelių daigai laikomi "yin" ar "aušintuoju".
Mung pupelių daigų tekstūra ir skonis - traškus ir subtilus saldumo užuominas - sustiprina daugelį populiarių kinų patiekalų: nuo kiaušinių ritinėlių iki bulvių ir salotų.
Kai apsipirkote su mung pupelės daigais, įsitikinkite, kad ieškote plunksnų, kurie nėra stori arba spalvoti.
Jei jie yra teisingi, įdėkite į plastikinį maišelį keliais lašais vandens, uždarykite ir laikykite šaldytuve. Jei saugomi tokiu būdu, jie truks vieną ar dvi dienas. Jei jums reikia ilgiau juos laikyti, galite pabandyti uždengti juos šaltu vandeniu ir laikyti sandariame indelyje šaldytuve. Jei vanduo keičiamas kas dvi dienas, jie turėtų trukti iki savaitės. Tačiau, nes jie taip lengva rasti ir apskritai tikrai pigūs, aš norėčiau palaukti ir įsigyti juos prieš pat naudojimą. Be to, mung pupelių daigai gali būti užšaldyti naudoti vėliau.
Kitas variantas yra auginti savo ir tai reikalauja gana paprasta procedūra; pradėkite skalbti ½ puodelio mung pupelių ir nusausinkite, tada mirkykite per naktį vandenyje. Išleiskite mirkytomis pupelėmis ir padėkite jas į didelę stiklinį indelį (vieną, kuriame yra 4 puodeliai arba 32 uncijos) ir padėkite vandeniu. Įdėkite sūrio audinį arba panašią medžiagą į stiklainį, naudodami guminę juostelę, kad ją laikytumėte. Pakeiskite vandenį vieną kartą per dieną. Po keleto dienų daigai bus plikimi ir ilgi. Nuplaukite juos, nusausinkite ir šaldykite.
Jūs kartais rastumėte receptų, reikalaujančių sidabro kopos (銀芽); tai pupelių daigai, kurių galai buvo pašalinti. Paprastųjų kopūstų apipjaustymas yra daug laiko, tačiau tai daroma tik estetiniams tikslams.
Dažnai praleidau šį žingsnį. Jei dirbote visą dieną, pavargote ir tiesiog norėtumėte pasigaminti be vargo vakarienės, nesupjaukite mung pupelių daigų. Jie skonis tokie pat gerai supjaustyti ir neapdoroti.
Su sveikata susijusia pastaba, mung pupelės daigai buvo susiję su maisto sukelta ligų, tokių kaip salmonelės, atvejų. Vyriausybės pareigūnai tiek Kanadoje, tiek Jungtinėse Amerikos Valstijose dirba su augintojais, siekdami įgyvendinti saugesnius auginimo metodus. Tuo tarpu, jūs galite ženkliai sumažinti riziką, paruošdami sriubų kopūstai arba kepdami bulvytę.
Žemiau yra keletas skanių receptų, naudojančių mung pupelių daigumą, tikiuosi, kad jums patinka.
Skanus Zhajiangmian kinų makaronų receptas
"Zhajiangmian" yra viena iš mano mėgstamų kinų makaronų patiekalų. Makaronų padaže yra valgomųjų pupelių, kiaulienos kukurūzų (taip pat galite naudoti jautienos keptuvę), paprikos pupelių padažą ir garnyras su blanšinėmis morkų ir mungių pupelių daigėmis.
Sveiki kepta vištienos vištienos šuo Meinas
"Chicken Chow Mein" - sveikas receptas "Chicken Chow Mein" iš "Heart Smart Chinese Cooking", Stephen Wong
Medaus jautiena su skrudinta sezamo sėklomis
Jautiena su sezamo sėklomis - mėsos kepta jautiena, padengta medaus padažu ir supakuota su kepta baltojo sezamo sėklų.
Budos malonumas: skanus vegetariškas kepsnių receptas
Vegetarų patiekalas, labai populiarus kinų virtuve.
Naminės pagamintos kinų kiaušinių ritinėliai su kiauliena arba BBQ kiauliena
Kiaušinių receptai iš Kinijos - lengva užsisakyti receptą šiai daugiamečių vakarėliams. Apima patarimus dėl kiaušinių ritinėlių virimo ir užšaldymo.
Medaus jautienos maišomasis kepsnys - Saldaus medaus ir pyrago juodųjų ryžių acto daro intriguojantį mišinį šiame maišyto kepimo recepte.
Šanchajaus keptas makaronai su kiauliena
Šanchajaus kepta makaronų receptas su pikantiškais kiauliena ir kopūstais.
Singapūro makaronai su ryžių vermišeliu receptu
Singapūro makaronai yra populiarus Azijos patiekalas, pagamintas iš plonų, iškeptų ryžių makaronų ir daržovių su krevetėmis arba mėsa kaip papildomas priedas.
Puikus Spring Rolls su kepta kiauliena
Sultingas kinų keramikos padažas supjaustomas su traškiomis daržovėmis austrių skonio padažu šiame Kinijos pavasarinių puodelių recepte.
Kiaušinis Foo Yung - ar jūs rašote jį kiaušinių ar kiaušinių fu yung, omleto kinų-amerikietiško versijos skonis yra skanus. Apima padažo receptą.
Išmaišyti kepta žuvų filė su imbieru
Išmėginkite šį jūros gėrybių receptą "Žuvų filė maišyti", Kinijos receptą, pagamintą su imbiero, sezamo aliejaus ir austrių padažu.
"Chow mein" - tai puikus būdas pasilikti nuo likusių Turkijos iš "Thanks giving" ar "Christmas" vakarienės.
Kinijos kepsnys Mung pupelių kiaulienos receptai
"Mung Bean" daigai yra labai populiarus kinų virtuvės patiekalais, ir šis straipsnis moko jus kaip virti su jais.