Korėjos pupelių asbesto sriuba, kuri yra pigi ir lengva gaminti, turi lengvą ir gaivinantį skonį. Tai gaminama iš paprastų ingredientų: sojos pupelių, sojos padažo, česnako, vandens ir pagardų.
Sojos daigai yra didesni nei dažniausiai randama mung pupelių daigai. Jie taip pat gelsviau (priešingai nei žalia), o storesnė tekstūra. Jie naudojami įvairiuose patiekaluose, įskaitant sriubas, troškinius ir pavasario ritinius, įvairiose Rytų ir Pietryčių Azijos virtuvėse.
Sveikas, pilnas vitamino C ir mažai kalorijų, Korėjos pupelių asbesto sriuba yra geras vegetarų baltymų šaltinis, taip pat svarbūs vitaminai folio rūgštis ir tiaminas. Iš tiesų, sojos pupelių daigai turi daugiau folatų ir tiamino nei mung pupelių daigai. Tikimės, kad iš šios srities išgausite ir kai kuriuos būtinus mineralus: sojos daiguose yra geležies, magnio, fosforo, kalio, cinko, vario ir mangano.
Korėjos pupelių asbesto sriuba yra naudinga kaip padegimų šalinimo priemonė, ypač kai yra pridėta šiek tiek kimchi. Tiesą sakant, daugelis korėjiečių įprastai pasiekia šią sriuba po gėrimų užpildytos nakties mieste ir prisiekiu savo sugebėjimu apriboti per daug alkoholio pasekmes.
Į šią sriubą pridėti raudonųjų pipirų dribsnių (kochukaru) purslų, kad padidintumėte jo vitamino C kiekį, o tai patinka ir peršalimams. Galiausiai, tai yra puikus būdas paragauti patiekalų, kurie yra vegetariški Korėjos patiekalai, nes joje nenaudojama mėsos sultinių.
Atkreipkite dėmesį, kad galite kontroliuoti savo sriubos prieskonių lygį pridėdami mažiau ar daugiau raudonųjų pipirų dribsnių. Jei mėgstate savo sriubą ypač aštrus, jūs netgi galite pridėti daugiau raudonųjų pipirų miltelių, nei aš rekomendaviau žemiau - tiesiog naudokite savo geriausią sprendimą, žinodami savo toleranciją šilumai.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai sojos kopūstai, nuplauti ir, jei pageidaujama, šaknys aplygintos
- 6 puodeliai vandens ar sultinio
- 2
- gvazdikėliai česnakai, malta
- 2 šaukštai sojos padaže
- 1 valgomasis sezamo aliejus
- 1 šaukštelis druskos
- 1 kopūstai arba krūva krūva (pasirenkamas garnyras)
- 1 valgomasis šaukštas Korėjos raudonųjų pipirų milteliai (kochukaru) (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Vidutinio dydžio puodelyje, padažuose česnakuose sojos padaže ir sezamo aliejuje per vidutinę karštą 2-3 minutes.
- Įpilkite vandens ir pupelių daigų ir aukštu šilumos kiekiu išvirkite.
- Sumažinkite iki mažos ugnies ir virkite 25-30 minučių arba kol jūs galite kvapas stiprus kvapas pupelių daigai virimo.
- Jei padarote aštrus variantą, prieš išjungdami šilumą, pridėkite raudonųjų pipirų miltelius 5 minutes.
- Jei naudojate paprastąsias paprikas arba gervuoges, tada pridėkite į puodą pabaigoje, tada nedelsdami nuimkite šilumą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 155 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 2,210 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 11 g |