"Tom Yum Soup" yra tradicinis Tailando patiekalas, paprastai paruoštas su krevetėmis, vištienos ir kitais ne vegetariškais ingredientais, tačiau ši versija yra 100% veganų ir labai skanus. Nepraraskite papildomos sriubos daržovių, kad pridėtumėte daugiau maistinių medžiagų ir skonių; Aš dažnai supjaustu keletą brokolių vainikučių ir pamirkiu brokolių gėlių per kelias minutes, kol aš būsiu pasirengęs tarnauti sriubai (brokoliai ir kiti žalumynai visada turėtų būti dedami prieš virimo pabaigą, kad jie liktų ryškiai žalia ir traškūs).
PASTABA: man patinka aštraus, todėl šis receptas skirtas prieskonių mėgėjams! Išmeskite chilies už švelnesnę sriubą.
Ko jums reikia
- 1 šaukštelis. daržovių aliejus
- 1 valgomasis šaukštas česnakas (maltas šviežias)
- 2 šaukštai. švieži malto imbiero (arba griežinėlio)
- Neprivaloma: nuo 3 iki 4 Tailando čili (sėti ir smulkiai supjaustyti)
- 6 puodeliai daržovių
- 2 stiebeliai citrinžolės (nulupti ir susmulkinti į 4 colių gabaliukus)
- 2 iki 3 visiško kaffir kalkių lapų
- 1 - 2 šaukštai. karštas čili patiekalas (perskaitykite etiketę, kad įsitikintumėte, jog visos sudedamosios dalys yra vegetariškos, o dar daugiau - puošimui)
- 1 šaukštelis. cukrus
- 2 šaukštai sojų padažas
- 2 šaukštai kalkių sultys (šviežios)
- 1 puodelis grybų (švieži šitake arba
- austrių grybai , supjaustyti griežinėliais, jei jų nėra, pakeiskite krimini arba grybus)
- 1 12 uncijų galima šiaudų grybus
- 1 puodelis šviežios pomidorų (kapotos)
- 1 lb tofu (extra-firm,
- nusausinti ir presuoti , tada supjaustyti į 1 "kubelius)
- Neprivaloma garnyras: švieži cilindro
- Neprivaloma garnyras: keli lašai čili
Kaip tai padaryti
- Didelėje atsargų puodelyje šildykite augalinį aliejų per vidutiniškai aukštą šilumą. Įpilkite malto česnako, malto imbiero ir tajų chilies (jei naudojamas). Kepkite 2-3 minutes, dažnai maišydami arba kol česnakai kvapo kvapnius. Pridėti lašą, citrinžolių stiebelius ir kaffir kalkių lapus. Sumaišykite iki virimo, tada nuleiskite šilumą, uždenkite puodą ir virkite 5-10 minučių.
- Naudodami plyšinę šaukštą, išimkite citrinžolių stiebelius ir kaffir kalkių lapus. Įpilkite karšto čili pastos, cukraus, sojos padažo ir šviežių laimų sulčių , maišydami, kad sujungtumėte, ir sumaišykite atgal į virinimą. Įpilkite šviežių grybų ir konservuotų grybų ir virkite 2-3 minutes arba kol grybai bus tik šiek tiek sudžiūvę. Nuleiskite šilumą į keptuvę, tada pridėkite šviežią pomidorą ir papildomą tvirtą tofą. Kepkite apie 3-5 minutes daugiau. Įpilkite druskos ar kitų prieskonių, kaip pageidaujate, ir karštais patiekiama su savo mėgstama virta makaronais ar ryžiais. Garnyruokite su šviežiais lapuotais lapais ir, jei norite, įdarykite keletą lašų čili.
Kuko pastaba:
Citrinžolių stiebeliai ir kafirinių laimų lapai yra Azijos rinkose ir specializuotose parduotuvėse, bet aš galėčiau rasti viską kitose didesnėse pagrindinėse grandinėse. Jie abu papildo sriuba, todėl labai rekomenduoju aplankyti vietinę Azijos maisto rinka! Norėdami sužinoti daugiau apie valgant citrinžolę, perskaitykite šį straipsnį apie Kaip valgyti citrinžolę.
Kai tarnauju Tomu Yumi, aš norėčiau vietoje virtų ryžių patiekalų surinkti virtus virtus ar kepti riešutų keptuvę kiekvieno dubenžio apačioje, o tada supjaustyti sriubą per ryžius ar makaronus, tačiau nenoriu tarnauti ryžių ar makaronų pusėje. ir leisti savo svečiams imtis tiek daug ar tiek, kiek nori!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 231 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,324 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 21 g |