Skrudinta česnako sriuba paprastai patiekiami su sūriu, tačiau ši veganų sriuba praleidžia sūrį ir vietoj to suteikia papildomo skonio. Receptas sujungia du mano mėgstamiausius ingredientus: česnaką ir citriną. Skrudinantį česnaką užtrunka šiek tiek laiko, tačiau tai verta pastangų. Citrinų sriubos turi lengvumą ir ryškumą, kad kai kurie pikantiški sriubos praleisti. Šis veganų sriubos receptas prisijungia prie česnako skonio su citrina, skirtu šviežiai degustacijai.
Ingredientų pakaitalai ir patarimai virimui
Atsižvelgiant į citrinų kiekį, ši sriuba yra tokia pat gera, kaip ir vasarą, kaip žiemą. Dėl mitybos pritraukimo į receptą pridedami paruošti lęšiai, kvinojai arba avinželės.
Ko jums reikia
- 1 didelis galvas
- česnakai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (dar daugiau, dumblių ant česnako gvazdikėlių)
- 2 puodeliai geltona svogūna (kapotas)
- 1 šaukštas petražolės (plokšti lapai, smulkiai pjaustyti)
- 1/2 šaukštai
- čiobreliai (švieži, smulkiai pjaustyti)
- 15 česnako skiltelės (nuluptos)
- 4 puodeliai daržovių (mažai natrio, dalijami)
- 2 šaukštai citrinų sulčių (švieži)
- 1/2 puodelio sojos pienas (pageidautina šaldytuve)
- 3/4 šaukštelio druskos (dar daugiau skonio)
- juodieji pipirai pagal skonį
- Garnyras: šviežias kapotų lapeliai
- Garnyras: citrina zest
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Džiovinkite česnako galvą su alyvuogių aliejumi, apvyniokite foliją ir padėkite į orkaitę 1 valandą arba kol gausiai auksinė ir labai minkšta bei kvepia. Tegul česnaką atvėsti, kol jis bus tvarkomas. Naudodamiesi pirštais, švelniai išspauskite gvazdikėlį, kad jas išstumtumėte iš dubenėlio ir atidėtumėte. Išmeskite odą.
- Vidutinio sunkumo dugno akmenų ar keptuvėje šildykite alyvuogių aliejų vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite svogūnų, petražolių ir čiobrelių ir virkite, kol svogūnai bus tiesiog suminkštėti, apie 3 minutes. Įpilkite šviežią ir skrudintą česnaką ir kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnai bus permatomi, apie 3-4 minutes. Įpilkite daržovių ir citrinų sulčių, nuleiskite šilumą ir leiskite sriubai kepti, uždenkite 35-40 minučių arba kol česnakas bus labai švelnus.
- Dirbdami 1-2 puodelius vienu metu, supilkite į sriubą maišytuvą, perneškite sriubą į kitą dubenį arba puodą. (Pastaba: būkite atsargūs, kad nepažeistumėte maišytuvo, niekada užpildykite maišytuvu, esant karštu skysčiu, kuris yra daugiau nei pusiau per visą pusę, ir įsitikinkite, kad dangtis yra saugiai prieš jį apdorojant.) Perkelkite išplautą sriubą į puodą, pridėkite pieno neturinčią soją pieną ir druską ir grąžinkite mišinį į virdulį. (Neleiskite virti.)
- Į skonį pridėti papildomos druskos ir pipirų, garnyruokite su šviežiais petražolėmis ir citrinų žolelėmis ir pasimėgaukite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 242 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 939 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 11 g |