Burbulas prideda Kentukio skonį į šį neįtikėtiną vištienos patiekalą. Burbonas yra naudojamas vištienos supjaustymui, nes jis yra sumuštas. Į keptuvę įdedami grybai ir grietinėlė, todėl jų skonio sudėtyje yra paprasto padažo.
Ko jums reikia
- 6 be kaulų vištienos krūtinės pusės, pašalinta oda
- 1/2 puodelio universalus miltai
- Druskos ir pipirų skonis
- 8 uncijos pjaustytų grybų
- 3 šaukštai sviesto (padalinta)
- 2 šaukštai ekstra-grynas alyvuogių aliejus
- 2 žalieji svogūnai, kapoti
- 1/3 puodelio burbonas (geros kokybės)
- 1 puodelis stiprus kremas
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 200 F arba "šilta".
- Pabarstykite vištienos krūtines su druska ir pipirais; lengvai dulkes su miltais. Atidėti.
- Didelėje, sunkioje keptuvėje mažai šilumos, šildykite 2 šaukštus sviesto su alyvuogių aliejumi. Įmaišykite vištienos gabaliukus ir supjaustytus paprastus šparagus ir salotą, dažnai keiskite daiktus, kol vištiena bus auksinė ir švelnus, arba apie 15-20 minučių.
- Jei naudojama kaulų vištiena su oda, pirmiausia išpjaukite odą žemyn ir virkite ją maždaug 10-15 minučių ilgiau nei be kaulų, arba kol vištiena bus švelnus ir sulčių išsipils.
- Nors vištienos virėjai, kas keletą minučių keletą šaukštelių iš burbono, įmaišykite labai maži kiekiai, kad vištienos virėjai išsijotų likviduotus virti.
- Kai vištiena yra virta ir auksinė, perkelkite į šiltą patiekalą ir palaikykite šiltą šildytuve arba 200 F orkaitėje.
- Į keptuvėlę įpilkite pjaustytų grybų (iki šiol burbonas turėjo išgaruoti) su dar viena šaukštelis sviesto ir saute, nuolat maišant maždaug 3 minutes.
- Į grybus supilkite sunkų grietinėlę ir supjaustykite indą, kad susiaurintumėte keptuvėlių apačioje esančius supjaustytus bitus. Kepkite, kol padažo mišinys yra karštas ir pradeda tirštis. Padažykite padažu ir į skonį įpilkite druskos ir pipirų. Įpilkite padažą ant vištienos, kad patiektų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1524 m |
| Bendras riebalų kiekis | 97 g |
| Sotieji riebalai | 33 g |
| Nesočių riebalų | 38 g |
| Cholesterolis | 479 mg |
| Natris | 775 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 135 g |