Sambar (kartais parašytas sambharas) yra populiarus daržovių indų valgio patiekalas, o šis aštrus lęšių vegetaras sambaro receptas yra ir veganas. Tai gaminama su raudonais lęšiais, garstyčių sėklomis, svogūnais ir ugningais žaliais čili. Vegetariška raudonoji lęšių sambaro receptas, perspausdintas Chef Robin Robertsono leidimu iš "Vegan Fire & Spice: 200 plonių ir skanių pasaulinių receptų".
Šis receptas yra vegetariškas, veganas ir be glitimo.
Taip pat žiūrėkite:
Ko jums reikia
- 1 puodelis raudonos lęšių
- 3 1/2 puodeliai vandens
- 2 šaukštai šalto spaudimo rapsų aliejaus
- 1 šaukštelis juodųjų garstyčių sėklų
- 1 svogūnas, kapotas
- 4 gvazdikėliai česnakai, malta
- 2 karštos žalios čili, sėjamos ir smulkintos
- 1 šaukštai tarkuoto imbiero
- 1 14,5 uncijos galima supjaustyti pomidorais, supjaustyti
- 2 1/2 šaukštelius sambaro miltelius (žr. Pastabą žemiau)
- 1/2 šaukštelio grunto kalendros
- 1/4 arbatinio šaukštelio kruopos
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 puodelis kapotų morkų
- 1 puodelį kapotų žiedinių kopūstų
- 1 puodelis žalios pupelės, supjaustytos 1 colių gabaliukais
- 1 puodelį kapotų baklažanų
- 1 šaukštą šviežios laimo sultys
- 1/4 puodelio kapotų cilindro
Kaip tai padaryti
Pastaba: jei neturite vietinio maisto ingredientų, naudojamų sambaro milteliams, Indijoje, kaip tai padaryti .
- Sumaišykite lęšius ir vandenį į puodą ir užvirkite. Sumažinkite šilumą iki vidutinio, uždėkite ir virkite, kol minkštas, 30 minučių. Atsiminkite, neleiskite.
- Alyvą šildykite keptuvėje ant vidutinio karščio. Įpilkite garstyčių sėklų. Kai jie pradeda pop, pridėkite svogūną, česnaką, čilią ir imbierą ir kepkite iki minkštos, 5 minutes. Sumaišykite pomidorus, tada įpilkite sambaro miltelių, kalendrų, kajenų, kmynų ir druskos.
- Pridėti morkų, žiedinių kopūstų, žaliųjų pupelių ir baklažanų. Uždenkite ir virkite 5 minutes, kad galėtumėte suminkštinti. Daržovių mišinį įpilkite į rezervuotą lęšiai, uždenkite ir virkite, kol daržovės yra minkštos, 20 minučių. Jei mišinys tampa per storas, pridėti daugiau vandens.
- Sumaišykite citrinų sultis ir cilindro ir virkite 5 minutes ilgiau. Skonis ir pakoreguokite prieskonius.
Vegetariška indėnų raudonoji lęšių sambaro receptas, perspausdintas virėjo Robino Robertsono leidimu "Vegan Fire & Spice: 200 virti ir skonio pasaulinės receptai".
Jei jums patinka šis vegetaras lęšių sambaro receptas, galbūt norėsite išbandyti dar keletą vegetariškų indų receptų , tokių kaip ne pieniškos lassi, vegetariškos palak paneer arba vegetariškos alvejas gobės .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 436 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 166 mg |
| Angliavandeniai | 74 g |
| Maistinė lasteliena | 16 g |
| Baltymas | 21 g |