Čia yra puikus receptas, skirtas palikimo ar žaidimo dienos vakarėliams, arba paverskite jį savaitgalio maistu.
Ši kiaulienos pečių kepsnys prasideda karštoje orkaitėje, o tada lėtai kepama orkaitėje, kol ji išsiskiria. Tada kepta kepta ir sumaišoma su naminių kepsnių padažu. Nepamirškite pasinaudoti savo mėgstamiausiu įsigytu barbekiu padažu, jei norite.
Patiekite šią nuostabią kepti kiaulieną ant minkštųjų bandelių su šonkauliu ir keptais pupelėmis . Būtinai patiekite papildomą grilio padažą sumuštiniams.
Jei naudojate kiaulienos pečių kepimą į kaulus, leisk šiek tiek daugiau laiko krosnyje.
Ko jums reikia
- 1 be kaulų arba kaulų Bostono užpakalis arba kiaulienos pečių, nuo 4 iki 5 svarų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštas čili milteliai
- 1 šaukštelis česnako miltelių
- 1/2 šaukštelis svogūnų miltelių
- 1/2 šaukštelio maltų garstyčių
- 1 puodelis obuolių sulčių
- 4 gvazdikėlių česnakai (grubiai supjaustyti)
- Padažas
- 1 1/2 puodelio kečupas
- 2/3 puodelio sidro acto
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
- 2 šaukštai Worcestershire padaže
- 2 šaukštai supakuoti rudojo cukraus
- 1/2 šaukštelis sausos garstyčios
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
Kaip tai padaryti
- Šilumos orkaitė iki 450 F
- Buteliu sumaišykite druską, pipirus, čili miltelius, česnako miltelius, svogūnų miltelius ir garstyčias. Kukurūzų įdėti į keptuvę ir sumaišyti su prieskonių mišiniu.
- 1 valandą kepkite kiaulieną. Išimkite iš orkaitės.
- Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 325 F. Į keptuvę supilkite obuolių sultis ir purškite susmulkintą česnaką virš sulčių. Griežtai uždėkite skrudintuvę su folija, grįžkite į orkaitę ir kepkite maždaug 2 iki 2 1/2 valandų arba kol kiauliena bus labai švelni ir lengvai pasiskirstoma šakute.
- Tuo metu paruoškite grilio padažą. Padaže sumaišykite padažo ingredientus. Dar kartą virkite, nuolat maišydami. Kepkite , atidengtą, kartais maišydami, maždaug 15 minučių, arba kol sutirštės.
- Nuimkite kiaulieną iš skysčių, supjaustykite ir patiekite su padažu.
- Jei pageidaujate, sumalkite apie 1 puodelį padažo į susmulkintą kiaulieną ir karštu būdu iškepkite iš lėtos viryklės ar šveitimo patiekalo. Patiekite su minkštais bandeliais ar ritiniais, užpilamuoju užpilu ir rezervuoto grilio padažu.
Ekspertų patarimai
- Įsitikinkite, kad naudojate šį receptą kiaulienos petį ar pečių. Lanerio pjovimas, pavyzdžiui, kiaulienos nugarinės arba pjuvenos kepsnys , per ilgą kaitinimo laiką tampa sausas ir mažiau skoningas.
Taip pat žiūrėkite
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 244 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 58 mg |
| Natris | 842 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 17 g |