Pistacijos yra riešutai, kurie yra giminingi Vidurio Rytuose ir yra įprasti ir įvairiapusiški šio regiono maisto ruošimo sudedamoji dalis. Jie ne tik daro sveikus užkandžius, bet ir puikiai tinka vartoti kaip vištienos ar žuvies pikantiškos dangos. Tačiau jų naudojimas yra ypač paplitęs desertuose, pavyzdžiui, klasikinės " Baklava" ar " Pistachio" pyragas .
Galetė yra laisvos formos, kaimiškos rūšies pyragas, kur kas lengviau padaryti nei tipiškas pyragas. Ši lengva pyraga pistazijas į tešlą įgauna puikiai riešutų skonį, o taip pat naudoja jas išpjaustytą ant gatavo kepto deserto. Bazė puikiai tinka beveik bet kokiam vaisių įdaru, tačiau šis paprastas, kriaušių užpildas daro puikų sezoninį gydymą. Medus, kitas bendras Vidurio Rytų ingredientas, puikiai tinka kriaušėms kartu su kvepiančiu cinamonu. Šis receptas yra skanus, lengvai paruoštas pietų saldžiams pataisoms ar vakarienės desertui. Mėgautis!
Ko jums reikia
- 1 puodelis universalus miltai
- 1/4 puodelio pistacijos (išklotos)
- 2 šaukštai cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 lazdelės sviestas (nesūdytos, atšaldytos ir supjaustytos 1 "gabalais)
- 2 šaukštai ledinio vandens
- 2 kriaušės (Bosc, nulupti, šerdimi ir supjaustyti)
- 2 šaukštai cukraus
- 1 citrina (zestos)
- 1 valgomoji šaukštelis pistacijos (kapotos, supjaustytos)
- 2 šaukštai medaus
- 2 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai vandens
- 1/4 šaukštelio cinamono
- 1 Sultys
Kaip tai padaryti
Pridėkite 1/4 puodelio pistacijų maisto procesoriui ir impulsus 2 arba 3 kartus, kad šiek tiek susitrauktumėte. Nereikia jas paversti milteliais. Įpilkite miltų puodelį, 2 šaukštus cukraus, 1/2 arbatinį šaukštelį druskos ir šaldytą sviestą. Pulsu keletą kartų tik tol, kol mišinys primena trakto trupinius. Tada, kai mašina važiuoja, lėtai pridedamas ledinis vanduo ir tęsiasi iki tešlos rutulio formos.
Uždenkite tešlą plastiku ir šaldykite bent valandą.
Iš anksto šildykite orkaitę iki 350 laipsnių.
Už tepalo paviršiaus išpjaukite tešlą iki maždaug 10 "rato. Į sluoksnį griežinėliais griežinėkite ant tešlos, pabarstykite 2 šaukštais cukraus ir citrinų žolelių. Sulenkite tešlos kraštus maždaug ketvirtadaliu iki pusės kaip įeikite. Padėkite galetę ant kepimo skardos, apvilktos pergamentiniu popieriumi, ir kepkite 45 minutes.
Norėdami glazūros, į medį, cukrų, vandenį, cinamoną ir druską įpilkite į nedidelį puodą ir šildykite, kol cukrus ištirps. Supjaustykite pjaustytais pistacijomis virš galetos ir džiovinkite ant medaus glazūros, kaip pageidaujate.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 369 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 61 mg |
| Natris | 218 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |