Vynas ir alus yra labiausiai paplitę gėrimai, su kuriais suporuotas sūris. Bet ką apie sūrį ir kokteilius?
Nors tai šiek tiek neįprastai, nėra pagrindo, kodėl sūrio ir kokteilių negalima sujungti kartu. Sūrius ir kokteilius sudėjus, svarbu atsižvelgti ir į alkoholį, ir prie jo pridėtus skonius.
Kai kuriems sūrio ir kokteilių pasiūlymams mes kalbėjome su "Mixologist Jason Ferris" ir "Fromager Dan Utano" ne baras "Artisanal" (dabar uždarytas) Niujorke.
01 iš 05
Mozzarella ir Burrata
THEPALMER / E + / "Getty Images" Mozzarella ir Burrata yra lengvi, kreminiai itališki sūriai, dažniausiai patiekiami su pomidorais ir bazilikais. Taigi kodėl gi ne perkelti šiuos skonius į kokteilį? Mišinys Jasonas Ferrisas siūlo kokteilį, kuris imituoja Caprese salotos. Pabandykite papriko įmirkytas degtinę su baziliku ir supilkite pomidorų sultimis.
"Bloody Mary" kokteiliai taip pat puikiai supjaustomi su šiais sūriu.
02 iš 05
Valencay ožkos sūris
Džinai su ožkos sūriu. Mario Gutierrez / Getty Images Minkštas, kreminis Valencay ožkos sūris paprastai turi aštrus, citrinos skonius, taip pat kai kuriuos žolinius ir žolelių skonius. "Kvapioji, žolių kokybė džino rungtynių su ožkos sūrio žolelių", - sako mišologas Jasonas Ferrisas.
Fromager Dan Utano dažnai poras šviežios ožkos sūrio su vaisiais ir rekomenduoja pridėti vaisių komponentą į džino kokteilį. Vasaros mėnesiais, "Artisanal" poros "Valencay" ir kitas šviežias ožkos sūris, "Coupole" (pagamintas "Vermont Butter & Cheese"), džiovintų kokteilių, sumaišytų su gervuogių tyrėmis, šviežiomis čiobreliais ir citrinų sultimis, papildyti putojančiu vynu.
Kiti kokteiliai, kuriuos galite išbandyti su ožkos sūriu, yra " Black Martini" , " American Collins" ir " Red, White" ir "Sapphire" .
03 iš 05
Brillat Savarin
Ramo kokteiliai gerai supjaustomi su "Brillat Savarin" sūriu. Gustavas Ramierzas / "Getty Images" "Brillat-Savarin" yra trigubas kremo sūris, kurio sudėtyje yra plaktos sviesto ir grietinėlės. Norėdami palyginti šį turtingumą, Fromager Dan Utano siūlo šiek tiek pyrago vaisių, tokių kaip vyšnios. Sūrus trigubo kremo sūrio skonis taip pat puikiai tinka švelniam, šiek tiek saldžiam tirpalui, panašiai kaip romas. "Artisanal" "Brillat Savarin" yra suporuotas su lengvų ir tamsių romų, raudonųjų vyšnių, vanilės, paprastojo sirupo ir klubo sodos kokteiliu.
Kiti kokteiliai, kuriuos galite išbandyti su trigubo kremo sūriu, yra " Zombie"
Ir Amerikos sapnas .
04 iš 05
Čederis
Škotijos poros puikiai tinka Čederiui. Emilija Manevska / "Getty Images" Seni vyresnio amžiaus sūris, pavyzdžiui, Čedaras, dažnai užima žemiškas ir net šiek tiek smokey savybes. "Scotch" aromatai puikiai tinka. "Artisanal" tiekia "Montgomery Cheddar" su škotišku kokteiliu, pagamintu iš saldžių vermutų ir paprasto sirupo, įpilto dūminio Lapsang Souchongo arbatos.
"Artisanal" taip pat rekomenduoja susikoncentruoti vyresnę "gouda" ir "Scotch". Tai yra todėl, kad gouda saldumas gali būti gražus kontrastas su smokey charakteristika Scotch. " Rob Roy" kokteilis taip pat geras.
05 iš 05
Azeitao
Margarita eina gražiai su Azeitao. Danita Delimont / "Getty Images" Azeitao yra ispaniškas sūris, pagamintas iš avių pieno. Kai gaminamas Azeitao, varškė sustorėja, naudojant natūralų fermentą iš kardono ramento. Šaknys į šį žemišką, stiprią skonį pagamintą sūrį suteikia riešutinį ir šiek tiek karčiųjų skonį. Azeito ir kai kurių išplautų skardos sūrių, tokių kaip Langre, gali būti sunkiai suderinti su gėrimais. "Artisanal" pasirenka kontrastuoti Azeitą su tuo, ką mišinys Jasonas Ferrisas vadina "drąsiu ir rūgščiu" skoniu. Rūgštingumas kilęs iš alkoholio, tekilos ir maišytuvo rabarbarų. "Artisanal" atlieka savo rabarbarų margaritą su cukrumi, kuri padeda išlyginti visus stiprius skonius šiame neįprastame poravimosi procese.
"Azeito" taip pat yra puikus " Paloma" kokteilis.