Su šiais dviem lengvais būdais šaldytuve laikykite šonkaulę
Užšalimo cilindro yra puikus būdas išsaugoti dažnai gausų derlių, kurį galima gauti iš šios bienalės žolės. Jo unikali skonio dalis šiek tiek išlieka šaltame šaltyje, net jei jos gražūs lapai neatrodo geriausi, kai žolelės atšildomos. Galų gale, priklausomai nuo to, kaip norite panaudoti cilindro, yra du užšalimo būdai, kurie abu yra gana paprasti.
Bet nesvarbu, kokiu metodu pasirinksite, svarbu pradėti nuo tobulo švaraus kulinaro.
Nukirskite jį šaltame vandenyje, kad atsikratyti bet kokių nešvarumų, smėlių ar dulkių, klijuojančių prie jo lapų. Tada, kadangi vandens perteklius sukurs žalingą ledo kristalą, būtinai jį kruopščiai išdžiovinkite. Vienas iš būdų tai padaryti - nugarėti į salotų veržliaraktį ir tada padengti ant popieriaus rankšluosčių sluoksnių. Iš vienos rankšluosčio galo pradėkite, suduokite cilindrą, kad įsiurbtų bet kokius druskos perteklius.
1 metodas: užšaldykite "Cilantro Leaves" maiše
Šis metodas yra lengvesnis pasirinkimas, nes jūs tiesiog palikite lapus į maišą ir užšaldykite. Kai cilantro atšildoma, lapai neatrodo puikūs, taigi šiuo metodu geriausia naudoti žolelę kaip ingredientą, sumaišytą į receptus, o ne kaip garnyras.
Norėdami įšvirkšti cilindro maiše, įdėkite vieną krepšelį šaldytuve į kitą, kad sukurtumėte "dvigubą maišelį". Pašalinkite lapus nuo stiebų ir į krepšelį pridėkite žiedlapio lapelius; ištraukite kiek įmanoma daugiau oro iš maišų ir sandariai uždarykite.
Laikykis maišelį šaldytuve ir tiesiog palikite lapus, nes norite juos naudoti.
Tokiu būdu "Cilantro" šaldytuve geriausiai tinka patiekaluose, kuriuose jie yra virti, pvz., Kalakutienos tacos arba bulvių žiedlapio padaže arba tokiuose receptuose, kuriuose yra tikrai sumaišyti lapai, tokie kaip čili cilindro guakamolis .
Jei turite daugybę sušaldytų stiebų, likusių po to, kai visi lapai buvo nuplėšti, jie puikiai tinka purtyti juodųjų pupelių puodą, kur jie patirs visą savo skonį patiekalui.
2 metodas: užšaldykite Cilantro kubuose
Šis užšaldymo metodas sukuria nedidelius kubelius, idealiai tinka populiuoti į sriubas ar troškinius, kad būtų galima papildyti unikalų, šviežią skonį "cilantro" (ir gražų žalią skonį). Dėl šio metodo, kol cilindrą galima įdėti į ledo kubo dėklo, jį reikia ištuštinti skysčiu. Paprasčiausiai sukirpkite cilindro maišytuve ar maisto perdirbėju su pakankamai vandens ar alyvuogių aliejaus , kad pagamintumėte storą tyrę. Įpilkite į švarų ledų kubą ar mažus dengtus konteinerius ir padėkite į šaldiklį. Kai užšalęs, perkelkite cilindro kubelius į grįžtamąjį plastikinį maišelį ilgalaikiam laikymui - jie tęsis šaldytuve iki 6 mėnesių.
Puikus receptai, į kuriuos pridėti kubą arba du, yra pozole (kiaulienos hominy troškinys) ir žalias čili tomatillo sriuba . "Cilantro" kubeliai taip pat yra skanūs saldžiųjų bulvių brokolių kario .