01 iš 06
Kaip paruošti kukurūzų melioną (Foo Gwa)
Aparna Balasubramanian / Getty Images Nors rūgštus melionas yra vienas iš mano mėgstamiausių kininių daržovių, netgi turiu pripažinti, kad, kaip ir cilantro, tai yra įgytas skonis! Čia yra paprastų patarimų, kaip paruošti karčiojo meliono vartojimą keptuvėse ir kituose kinų patiekaluose. Jei esate tikras šio veggio gerbėjas, galite nepraleisti meliono, kuris sukurtas tam, kad jo išskirtinis skonis mažiau pasipriešintų.
02 iš 06
Iškirpkite Melioną Meloną
Charles Imstepf Getty Images Padarykite didelį vandens puodą virimui. Iškirpkite galus nuo karčiojo meliono ir supjaustykite per pusę. Negalima žievelės, oda yra valgoma. Jei planuojate nenaudoti savo karčių melionų, galite nepraleisti vandens virimo.
03 iš 06
Pašalinti sėklą
Efreno Paelio / "EyeEm" / "Getty Images" Iš medaus vidurio pašalinkite sėklų ir baltų šaukštų su maža šaukšteliu.
04 iš 06
Supjaustykite melžią melioną
Dapple Dapple / Getty Images Supjaustykite melioną įstrižai į ploną, 1/4 colio pjūvį.
05 iš 06
Paruošiamas melionas
Sevendeman / Getty Images Supjaustytą rūgščiąsias melionas supilkite į verdantį vandenį ir parbiliuokite, kol jis bus tik švelnus (2-3 minutes). Tada nusiimkite. Iš dalies paruošiami virėjai rūgštus melionus, taip pat sumažina stiprų rūstų skonį. Jei praleidžiate šį žingsnį, norėtumėte ilgiau kepti piktąjį melioną: apie tris minutes, kol jis pradeda minkšti.
06 iš 06
Naudojant Bitter Melon
GYRO FOTOGRAFIJA / amanaimagesRF / Getty Images Įmaišykite karstą melioną paskutiniuose maišymo etapuose. Šiame kiaulienos su rūgštaus meliono recepte keletą minučių kepama kepta vištienos sultinyje su kiauliena ir kiniškomis juodosiomis pupelėmis . Ypač ryškus juodųjų pupelių skonis padeda apsisaugoti nuo stiprios skonio rūgščių melionų. Kukurūzų melioną taip pat galima garuoti. Populiarią patiekalą sudaro gurkšnų melionų įdaru, sumaišytą iš sauso kiaulienos ir pagardų, tada garsto 20 minučių ir užpilama padažu, pagamintu iš kinų juodųjų pupelių.