Indijos maisto restorane kada nors buvo skanių aštraus Bombėjaus bulvių ir sužinojo, kaip jie gauna kažką paprasto, nes bulvės skonis tokie neįtikėtini? Tai yra vienas iš būdų. Dar viena itališka Bombėjaus bulvių paslaptis yra virimo aliejuje. Manau, kad naudojantis garstyčių aliejumi, o ne bet kokia kita galimybė, mano indų valgomieji patiekalai suteikia šiek tiek papildomo autentiško skonio sprogo, todėl, jei galite, naudokite garstyčių aliejų. Bet kadangi garstyčių aliejus ne visada lengva rasti, išbandykite vieną iš šių kitų variantų, kad pridėtumėte šiek tiek papildomo skonio: kokoso aliejaus, gėrio, žemės riešutų aliejaus arba šių aliejų derinio.
Šis aštrus indų bombėjaus bulvių receptas yra lengvas vegetariškas ir veganiškas indų patiekalas, kuris iš tikrųjų prideda šilumą su penkiais šviežiais žaliomis čiliomis. Jei jums patinka jūsų indėnų maisto aštrus, pridėti pora papildomų čili ar sumažinti, kad šiek tiek sumažėtų prieskonis.
Šis receptas yra ir vegetariškas, ir veganas. Jei jums to reikia be glitimo, keiskite miltus be miltelių be glitimo ir vietoj įprasto sojos padažo įsitikinkite, kad naudojate be glitimo. Likę ingredientai yra be glitimo.
Ko jums reikia
- 3 šaukštai miltai
- 1/2 šaukštai. druska
- 2 bulves (supjaustytos į maždaug 1 colio gabaliukus)
- Aliejus kepimui
- 5 žalia čili (malta)
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 2 šaukštai. sojų padažas
- 1 valgomasis šaukštas čili padažas (arba karštas padažas)
- 3 šaukštai pomidorų pasta
- 1/2 šaukštai. cukrus
- Padaže druskos ir pipirų pagal skonį
- 2 šaukštai švieži cilindro (kapotos)
- 3 žalieji svogūnai (kapotų)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite miltus, 1/2 šaukštelis druskos ir šiek tiek vandens į dubenį, pridedant tik tiek vandens, kad pagamintumėte blyną panašų tešlą. Sumaišykite iki tolygiai.
- Apvilkinti kiekvieną bulvių gabalėlį su tešiu ir glaistyti aliejumi, kol jis bus aukso rudas iš visų pusių.
- Atskiroje keptuvėje šildykite smulkintus žalius čili, malto česnako, sojos padažą, čili padažą arba karštą padažą ir pomidorų pastą šiek tiek aliejaus, gerai sumaišydami. Įpilkite cukraus, druskos, pipirų ir bulvių, gerai sumaišykite, kad bulves padengti prieskoniais.
- Išimkite iš šilumos ir garnyruokite šviežiomis kapotų cilindro ir kapotų žaliųjų svogūnų.
Kaip padaryti namų indišką maistą? Štai keletas vegetariškų ir veganų indų maisto receptų:
- Mišrūs indų prieskoniniai daržovės (subji)
- Kepti paneer pakoras
- Indijos tandoori kepta kepta tofu
- Aloo Matar (Indijos prieskoninės bulvės ir žirneliai
- Vegetariško lęšio sambaro receptas
- Keptas vegetaras samosas su žirneliais ir bulvėmis
- Vegetariški kokoso karreiniai lęšiai
- Homemade vegan naan (Indijos plokščiažiedė)
- Dar daugiau vegetariškų indų maisto receptų