Šis klasikinis Naujojo Orleano duonos pudingas tiekiamas su storu ir turtingu viskio padažu. Tai leis jums pajusti, kaip valgysite Prancūzijos ketvirtį.
Naujasis Orleanas jau seniai garsėjo savo daugybe maisto produktų tradicijų, įskaitant minkštus, gilius kepinius , kreminius, sviestinius pralininius saldainius , pasakojamus "boys" , " gumbo" ir " jambalayas" , o puikūs kepami duonos pudingai tiekiami jų pasakų restoranuose ir bistrose. .
Duonos pudingas yra klasikinis prancūziškos duonos , supjaustytų viskio pamušalagių ir pasakų viskio arba burbono padažas derinys.
Ko jums reikia
- Duonos pudingas:
- 1/4 puodelio razinos
- 2 šaukštai viskio (arba burbono)
- 8 puodeliai vienos dienos prancūziškos duonos (apie 12 uncijų)
- 2 puodeliai
- pusantros pusės *
- 1 puodelis tvirto pieno
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 puodelis rudojo cukraus, šviesios arba tamsios
- 2 1/2 šaukštelių gryno vanilinio ekstrakto
- 1 šaukštelis su malta cinamone
- 1/4 šaukštelio žemės arba šviežiai rauginto muskato
- Dramblys druska
- Viskio padažas:
- 1 puodelis stiprus kremas
- 1/2 puodelio sveiko pieno
- 1/4 puodelio baltojo cukraus
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 2 šaukštai viskio arba burbonas
- 2 kiaušinių tryniai
- Skutimo druska
- 1 šaukštas sviesto
- 1 šaukštelis vanilės, neprivaloma
Kaip tai padaryti
Paruoškite Pudingo
- Įdėkite raziną ir 2 šaukštus viskio (arba burbonas) į mažą indą ir šilkite tik tada, kol mišinys ateis į keptuvę. Nuimkite nuo karščio ir palikite 20-30 minučių. Kitu atveju šilumą razinus ir viskį įkaitinkite mikrobangų krosnelėje apie 20-30 sekundžių.
- Supjaustykite duoną 1/2 colių ratuose ir supjaustykite juos į 1/2 colio kubes. Jums turėtų būti maždaug 8 puodeliai duonos kubelių.
- Didelėje dubenyje sujunkite 2 puodelius pusantro pusės ir 1 puodelį nenugriebto pieno su 3 dideliais kiaušiniais ir rudojo cukraus. Švelniai sumaišykite. Sumaišykite vanilę, žemės cinamoną, muskato sultinį ir druskos brūkšnį.
- Duonos kubelius ir įmirkusius razinus (su jų skysčiu) įpilkite į dubenį su pienu ir gerai išmaišykite, kad gerai padengtų. Leiskite stovėti 30 minučių iki valandos. Retkarčiais sumaišykite.
- Šildykite orkaitę iki 325 F
- Gerai sumaišykite 2 1/2-quart kepimo indą.
- Šaukštą duonos mišinį į paruoštą kepimo indą; paskirstyti razinomis kiek įmanoma tolygiau.
- Kepkite duonos pudingą į pašildytą orkaitę maždaug 1 valandą arba kol ji tvirta ir aukso ruda.
- Nuimkite duonos pudingas į stalą, kad atvėsintumėte.
- Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje; šaldyti likučius.
Padarykite viskio padažą
- Sumaišykite 1 puodelį sunkiojo grietinėlės, 1/2 puodelio nenugriebto pieno, 1/4 puodelio granuliuoto cukraus vidutiniame puodelyje.
- Mažame dubenyje ar puodelyje švelniai supjaustykite kukurūzų krakmolą 2 šaukštai viskio ar burbono.
- Suminkykite 2 kiaušinių trynius nedideliu dubeniu ir atidėkite.
- Padėkite kubilą vidutine karštimi ir pridėkite kukurūzų krakmolo mišinį. Kuko, kol padažas virinama, nuolat maišant. Sumažinkite šilumą iki mažos temperatūros ir toliau virkite 3 minutes, dažnai maišydami.
- Į kiaušinių trynius įpilkite maždaug 1/2 puodelio karšto mišinio, o pastoviai šveisti. Kiaušinio trynio mišinį grąžinkite į keptuvę ir tęskite kepti 1 minutę ilgiau.
- Švelniai sudrėkinkite druską, 1 šaukštą sviesto ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės, jei naudojate.
- Padažykite padažų mišinį į dubenį ir padėkite plastiko pakuotę tiesiai viršuje, kad odos nebūtų suformuotos. Padažas taps labiau storus.
- Šaukštą šiek tiek šilto padažo per kiekvieną patiekalą duonos pudingas.
* Jei neturite pusantros pusės, naudokite 1 puodelį sunkiojo kremo ir 2 puodeliai nevalyto pieno. Arba galite naudoti visą nenugriebto pieno.
Myliu duonos pudingas ? Naršykite net daugiau skanių duonos pudingo receptų: mes turime receptų senamadiškas sausainių pudingas , turtingas Kentukio duonos pudingas su burbų padažu, obuolių duonos pudingo ir dar daugiau.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 379 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 152 mg |
| Natris | 281 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 10 g |