Švelniai augintai bulvių užkeleliai yra kumpio kumpis ir bazinis baltos padažas su svogūnais, salierais ir paprikos papūgiais. Pusantros pusės daro turtingą bulvių padažą, o kai kurios šviežios kapotų petražolių ir neprivalomų paprikų prideda tam tikrą papildomą spalvą.
Bulvės gali būti užsispyręs, o kartais užtrukti ilgiau, kad taptų lengvi, ypač tada, kai jie yra sluoksniuotos troškiniuose. Jei norite užtikrinti, kad bulvės būtų dedamos per paskirstytą laiką, pamąstykite juos verdančiu vandeniu minutę, kol jas pridėsite prie padažų mišinio. Žiūrėkite žemiau recepto pateiktus patarimus.
Sūrio papildymas yra neprivalomas, tačiau jis papildo šiek tiek gražaus skonio. Arba, kaip alternatyvą, atskleiskite bulves, 10-15 minučių pabarstykite sviestą keptais kepiniais, prieš ištraukdami puodelį iš orkaitės.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarų bulves
- 2 puodeliai supjaustyti virti kumpiai
- 4 šaukštus sviesto
- 1/2 puodelio smulkintų svogūnų
- 1/2 puodelio plonais griežinėliais salierais
- Neprivaloma: 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto raudono arba
- žalia paprika
- 4 šaukštus miltų
- 2 puodeliai
- Pusė ir pusė (arba 1 puodelio pieno ir 1 puodelis sunkiojo kremo)
- 1/4 šaukštelis džiovintų garstyčių
- 1/8 šaukštelio pipiras
- 2 šaukštai šviežių kapotų petražolių (arba kapotų kopūstų)
- Kosherinė druska, pagal skonį
- Neprivaloma: 1 puodelio susmulkinto Čedaro sūrio
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 325 F
- Tepkite 9-by-13-by-2-colių kepimo indą.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite juos smulkiai.
- Ištirpinkite sviestą dideliame puodelyje, esant vidutinei ir mažai šilumai. Kai sviestas karštas, pridėkite supjaustytą svogūną ir salierą; virkite iki pasiūlymo, nuolat maišydami.
- Įtraukite papriką (jei naudojate) ir virkite 1 minutę ilgiau. Įmaišykite miltus ir sumaišykite iki tolygiai. Kepkite 2 minutes, nuolat maišydami.
- Nuolat maišydami miltus ir sviesto mišinį, pusiau pusę įpilkite. Įpilkite žemutinę garstyčių, pipirų, petražolių ar kopūstų, ir druskos skonį. Tęskite kepimą, maišydami, kol susilygins.
- Padažykite pjaustytų bulvių ir supjaustyto kumpio į padažo mišinį ir sumaišykite.
- Perpilkite bulvių mišinį į paruoštą kepimo indą.
- Kietą kepimo dangtį padėkite į foliją ir kepkite 45 minutes. Pašalinkite foliją ir kepkite maždaug 10 minučių ilgiau arba kol bulvės bus švelnios.
- Jei norima, pabarstykite susmulkintą čederio sūriuką per užkandos viršūnę ir kepkite keletą minučių ilgiau arba kol sūris sulydys.
Patarimai
Norėdami sutrumpinti virimo laiką ir įsitikinkite, kad bulvės yra švelnios, pirmiausia jas supilkite į verdantį vandenį. Nulupkite ir supjaustykite bulves. Įdėkite juos į puodą ir uždėkite juos šaltu vandeniu. Įpilkite 1/2 šaukštelio druskos. Kartykite bulves kepimui ir dar 1 minutes. Negalima virti ilgiau nei tai, arba jie gali pradėti išsiskristi. Iš karto išpilkite bulves ir pridėkite prie paruoštos kepimo indo kartu su kumpio ir padažu mišiniu. Kepkite kaip nurodyta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1006 |
| Bendras riebalų kiekis | 79 g |
| Sotieji riebalai | 47 g |
| Nesočių riebalų | 22 g |
| Cholesterolis | 230 mg |
| Natris | 972 mg |
| Angliavandeniai | 53 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 25 g |