Visiškai žalios klementinos - juokos, vaisiai, žievelės ir šiaudai - eik į šį pyragą tamsiai ryškios ir saulės skonio. Polenta čia priduria daug tekstūros; kukurūzų miltai, jei norėsite, viską įdomu išlaikys be gana daug smėlio. Man patinka šis tortas be glazūros, bet mano saldus dantis gali naudoti tam tikrą vystymąsi, o glazūra paverčia šį kitokį kafeioko pyragą į tikruosius desertus (ar mano svečiai valgytojai man pasakys). Galite lengvai pridėti sudėtingą tvistą, pakeisdami sultys glazūravyje, ar bet kokį vyną, kurį naudojate tešloje, kad šiek tiek drąsiai liestumėte.
Ar klementinas, bet ne pyrago nuotaika? Pažiūrėkite šį Klementino Salsą .
Ko jums reikia
- Virimo alyvos purškimas
- 5
- klementinos arba kiti mandarinai
- 3
- kiaušiniai
- 3/4 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio
- alyvuogių aliejus
- 1/2 puodelio oranžinio muskato, vėlyvo derliaus rieslingo ar panašaus saldaus balto deserto vyno
- 1/2 puodelio kukurūzų miltų
- 2 puodeliai miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio soda
- 1/2 šaukštelis kepimo milteliai
- 1-1 1/2 puodeliai cukraus miltelių pavidalu (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 °. 10-colių spyruoklės keptuvę padėkite virimo alyvos purškimu. Pergaminkite pergamento popieriaus gabalėlį, kad jis tilptų į keptuvės dugną, padėkite jį į indą ir purškite popierių aliejumi.
- Iškirpkite klementinus per pusę. Pašalinkite ir pašalinkite visas sėklos (klementinos turėtų būti be sėklų, bet gyvenimas yra pilnas daugybės paslapčių).
- Sultys 6 iš pusių ir rezervuokite sultis (turėtumėte turėti apie 1/3 puodelio). Apytiksliai supjaustykite lukštus ir likusius klementinus, palikdami kuo daugiau sulčių. Maišykite kupranugarius klementinus maisto procesoriuje, kol jie dažniausiai pasidaro sklandžiai. Vis dar bus matomi mažai bitų apelsinų žievelės. Nustatykite bulvytę.
- Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų kartu, kol mišinys pasidaro blizgios geltonos ir storos mišinio juostelės, ant tuščios vietos tapsite akimirką, kai pakelsite šluostę iš dubens.
- Alyvuogių aliejaus ir vyno sumaišykite. Išmaišykite klementino tirštą, tada maišykite kukurūzų miltus.
- Kitame dubenyje sujunkite miltus, druską, kepimo soda ir kepimo miltelius. Į sausas medžiagas įpilkite sausų ingredientų ir švelniai maišykite, kad viską sumaišytumėte.
- Įpilkite į paruoštą indelį ir kepkite, kol jis rudas ant kraštų, aukso rudas per viršų, kraštai traukti šiek tiek atokiau nuo indelio, o tortas, kuris yra įdėtas į pyrago vidurį, išsiskiria švariu, apie 1 valandą. Tai tankus tešlas, ir jūs norite įsitikinti, kad jis iškeptas.
- Leiskite pyragą atvėsti 10 minučių. Nuimkite keptuvės kraštus ir naudokite ilgą mentelę, kad švelniai perkeltumėte pyragą iš indo į vėsinimo stalą (nuleiskite mentele po pergamentiniu popieriumi ir perkelkite popierių kartu su pyragu). Pieškite pyragą visiškai prieš vyniojimą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 298 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 63 mg |
| Natris | 252 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 6 g |