Jūs kepėte savo vištieną ar kalakutieną, palikote tai pailsėti ir dabar laikas padaryti padažą. Kodėl tiek daug drovių nuo to yra nenuostabu, perkant tai yra brangi ir labiau nerimą kelianti, iš anksto paruošta dažnai gali būti pakrauta su druska ir kitais priedais. Taigi, kodėl gi ne padaryti savo. Tai lengva ir tiksliai žinote, kas ten yra.
Vištienos padažas yra geriausias padažas , skirtas kartu su jūsų kepsniniu paukščiu, nes jis pagamintas iš paukščių sulčių ir keleto kitų paprastų ingredientų. Skrudintos ir skrudintos skonio gražiai sutuokos.
Jei jūsų šaldytuve neturite nė vienos paukščių atsargos, nesijaudinkite, galite naudoti paruoštą atsargą arba kokybišką atsargų kubą, tačiau, kaip minėta pirmiau, tikrinkite natrio kiekį, kartais jie gali būti, bet ne visada būti labai didelis.
Ko jums reikia
- 1 litras (1¼ pinti) vištienos atsargos
- 2 šaukštai paprasto arba universalaus miltų
- 150 ml (¼ pinti) sauso baltojo vyno
- 2 šaukštai raudonųjų serbentų želė (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Supilkite visas sultis iš kepimo alavo arba folijos, kurioje jūs supjaustote savo vištą į dubenį ar puodą.
- Palikite šiek tiek atvėsti ir šaukšteli nuo riebalų, kurie bus plūduriuoti į paviršių ir išmesti. Išmeskite likusias sultis į vieną pusę.
- Įdėkite kepimo skardą, kurioje virtą virtą virtą paukštį ant aukšto šilumos, kruopščiai stebėkite, kad neuždegtumėte. Likusi sultys pradės burbuliuotis. Tuo metu įpilkite miltų ir greitai išmaišykite visas alavo nuosėdas. Dar kartą kepkite dar vieną minutę, kad jis neišdegtų, jei jis pasidarytų per karštas, nuimkite nuo karščio ir maišykite.
- Skrudinančia skarda ant karščio, supilkite vyną ir gerai išmaišykite, tada atsargiai išmaišykite ir įmaišykite į miltus ir sultis. Užvirkite ir virkite 5 minutes.
- Įmaišykite vištienos sultis (atėmus riebalus), grįžkite į virimo temperatūrą, pastoviai įmaišykite ir virkite dar 3 minutes.
- Įmaišykite raudonųjų sūrių želė (jei naudojama), kol ištirps, tada įskilkite į smėlio dėžę ar kruopą.
- Jei pageidaujate storesnio padažo (kai kurie daro), tada, kai pridėta raudonųjų sėlenų želė, ištirpinkite, 1 šaukštą sviestą sumaišykite su 1 šaukštu miltų, kad sukurtumėte tešlą. Šiek tiek švelniai supilkite į verdančią padažą ir toliau šveisti, kol jis susitrenkia (tai turėtų užtrukti tik keletą minučių), padėkite į sietą į gruzdintą puodą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 56 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 189 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |