Tradicinis duonos padažas yra vienas iš seniausių britų padažų, prasidedantis viduramžių laikais. Kad receptas ilgai išliktų, tai yra ne kas kita kaip stebuklas, bet kas tai daro tokia britų institucija.
Padažas buvo tik vienas iš viso Britanijos duonos patiekalų, patiekalų, skirtų naudoti virtuvės špagatas, duona, repertuaras. Pažiūrėkite daugelį europietiškų virtuvių, o jų išradingumą rasite panašiai kaip pasenusios kepsnys (" Panzanella" yra puikus pavyzdys).
Duona buvo (ir vis dar yra) puikus būdas sutirštinti padažą ar sriubą, o jei jūs kada nors sumažėjote duonos gabalėlį į sriubą ir žiūrėtumėte, kaip ji pasisuka į mushą, jūs suprasite mintis apie tai.
Dabar puikus duonos padažas laikomas svarbiu Kalėdų stalviršiu ir puikus kalakuto papildymas dar nėra grėsmingas spanguolių padažui. Duonos padažas yra skanus su visais tradicinių kalėdinių pietų komponentais, supilkite traškią, karštą kepamą bulvę į padažą ir pasakykite, kad tai nėra skanu.
Tačiau padažu nereikia laikyti tik vienos metų dienos. Išbandykite visą naminių paukščių per metus ir mėgaukitės japonišku keptuvių ir gvazdikėlių padažu atradimu. Tai tikrai veikia, o tai neabejotinai yra tai, kodėl ji išgyventa šimtmečius.
Ko jums reikia
- 300 m (10 fl oz) pusiau nugriebto pieno
- 150 ml (5 fl oz) dvigubo (sunkaus) kremo
- 1 svogūnas, nuluptas ir dygliuotas 6 gvazdikėlėmis
- 1 lauro lapas
- 75 g (1 ¼) puodeliai) šviežios duonos trupinius
- 25 g (1 oz.) Sviesto
Kaip tai padaryti
- Padėkite pusiau nugriebtą pieną, dvigubą kremo svogūną ir lauro lapus į didelę puodą.
- Kruopščiai užvirinkite, kad mišinys neviršytų. Išjunkite šilumą ir palikite paną ir grietinėlę, kad atvėsintumėte apie 10 minučių, kad švelniai įsiurpintų skonį.
- Pašalinkite svogūną iš dėžutės ir laikykitės vienos pusės, skaitykite toliau, kodėl norėtumėte laikyti svogūną.
- Įmaišykite duonos trupinius į keptuvę, sumaišykite su medine šaukšte, kol mišinys susitraukia ir tampa lygesnis (nenorite, kad padažas būtų visiškai lygus, vis tiek turėtų būti duonos tekstūra.
- Įmaišykite sviestą į keptuvę ir sumaišykite, sumaišykite su druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį ir pasimėgaukite. Jei nenaudojate nedelsiant, tada padengkite padažu su užsikimšimo plėvele (plastikine plėvele), kol ji bus reikalinga, arba palikite iš vienos pusės atvėsti, tada užšaldykite.
Naudokite svogūną iš duonos padažo
Svogūnai yra pernelyg skanūs, kad juos išmesti. Prieš tęsdami visada išimkite gvazdiklius.
Supjaustykite svogūną į ploną juostą ir pridėkite į padažas, kad padėtumėte skonį. Arba svogūną galima susmulkinti į ketvirčius ir patiekti kartu su kepsniu. Tai net užšaldys.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 363 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 66 mg |
| Natris | 242 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 7 g |