Šį kinišką pavasarinio skonio receptą, įdarytą daržovėmis, lengviau paruošti, nei galėtumėte galvoti, ir yra vegetariškas / veganas, jei naudojamas vegetariškasis austrių padažas (pagamintas iš grybų).
Kaip pavasario ritiniai įgijo pavadinimą? Šis subtilus, bet užpildymo užkandis yra kilęs iš kasmetinio Kinijos pavasario šventės. Pirmieji pavasario ritinėliai apėmė šviežių daržovių iš derliaus; mėsa buvo pridėta vėliau.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai mung pupelių daigai
- 6 džiovintos
- juodieji grybai
- 1/2 raudonųjų paprikų
- 1 vidutinė morka
- 2 uncijos bambuko ūgliai (konservuoti)
- 2 1/2 šaukštai austrių padaže
- 1 šaukštas vištienos sultinio (arba vandens)
- 2 arbatinius šaukštelius
- lengvas sojos padažas
- 1 šaukštelis cukraus
- 2 šaukštai aliejaus (kepimui)
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- 20 pavasario ritinėliai
- 1 didelis kiaušinis (šiek tiek sumuštas)
Kaip tai padaryti
Padarykite užpildymą
- Maždaug 30 minučių prieš sumaišant užpildą, nuplaukite ir ištuštinkite mungių pupeles, kad gerai išdžiūtų.
- Įmirkykite Kinijos džiovintus grybus šiltame vandenyje (20-30 minučių). Išspauskite iš grybų perteklinį vandenį ir supjaustykite.
- Dice raudonieji paprikos pipirai. Užpilkite morką ir smulkiai supjaustykite bambuko ūgliai.
- Mažame dubenyje sumaišykite austrių padažą , vištienos sultinį arba vandenį, sojų padažą ir cukrų. Atidėti.
- Šildykit 2 šaukštus aliejaus keptuvėje, sukdami, kad padengtumėte indą. Kai alyvą šokinasi, sumaišykite daržoves, pradedant nuo džiovintų grybų, o tada bambuko ūglių, paprikų, mungo pupelių daigų ir tarkuotų morkų.
- Sumaišykite padažo ingredientus (austrių padažą, vištienos sultinį ar vandenį, sojų padažą ir cukrų). Skonis ir sezonas druskos ir / arba šviežiai malto pipirais, jei pageidaujama. Nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite.
Surinkite "Spring Rolls"
- Kad pavasarį suvyniotų, įdėkite apvalkalą priešais jus, kad jis būtų deimanto formos. Šepetinkite apvyniojimo kraštus lengvai supyruotu kiaušiniu.
- Įdėkite 2 šaukštus užpildo apatinę pusę, paskleiskite jį į šoną, kad sudarytumėte stačiakampio formą, bet neliesdami kraštų. Pakelkite apvalkalo apatinį kampą ir užmaukite jį po užpildu. Sulenkite virš kairiojo ir dešiniojo pavasario ritinėlio apvalkalo. Tęskite pakuotę. Kai būsite beveik baigtas, švelniai nuplaukite viršutinio deimanto kampo kraštus su muštu kiaušinių mišiniu, sulaužykite ir uždėkite.
"Fry the Spring Rolls"
- Alyva giliai kepama iki 360 F. Kai aliejus yra paruoštas, atsargiai pridedant pavasario ritinius, keletą kartų, virti, kol jie bus aukstai rudos ir traškios (nuo 3 iki 4 minučių). Pašalinkite ir nuleiskite popierinius rankšluosčius.
- Patiekite slyvų padažu , karštomis garstyčiomis arba saldžiarūgščiu padažu .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 101 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 45 mg |
| Natris | 163 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 6 g |