Šis Lenkijos bulvių duonos receptas - okragly chleb kartoflany - reikalauja bulvių koše tešla. Bulvių plytelės įvairiais būdais naudojamos Rytų Europoje, ypač koldūnai. Tačiau kitų formų bulvės, ypač žaliosios trintos bulvės, yra slavų virtuvės darlės. Kai kurie receptai reikalauja pusiau virtos bulvių koše ir pusė nerafinuotų bulvių.
Trys pakelti šiai duonai suteikia lengvą ir erdvios trupinius. Pirmasis pakilimas suteikia duonai pageidaujamą tangą. Jei šildysite kepimo indą orkaitėje prieš padėdami ant jo formos duoną, galutinis pakilimas taps labai greitai.
Apsvarstykite šį lietuvišką tarkuotą bulvių receptą, kuriame naudojamos žaliosios tarkuotų bulvių ir šios lenkų pyzy makaronų receptūros , pagamintos iš žalios, tarkuotų bulvių ir virtų, bulvių košės tešloje.
Tiesiog nepamirškite, kad nieko daugiau neišmintinga nei pilka bulves, kurias sukelia oksidacija. Vykdykite šį patarimą, kad bulves iš nulupusios nurimtų .
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio pieno
- 1/2 puodelio šviežiai bulvių koše (kambario temperatūra)
- 3 šaukštus cukraus
- 2 šaukštai sviesto (suminkštintas)
- 1 1/2 puodeliai plius 1 1/2 puodeliai miltų (universalus)
- 1 didelis kiaušinis, sumuštas
- 1 pakuotė (2 1/4 arbatinius šaukštelius) mielės (aktyvi sausa arba greita, greitai auganti arba duonos mašina)
- 4 šaukštus šilto vandens
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Kaip tai padaryti
- Skalaukite pieną ir padėkite jį į maišytuvo dubenėlį. Įpilkite bulves, cukrų ir sviestą ir sumaišykite rankomis. Kai šiek tiek atvėsite, įpilkite 1/1/2 puodelio miltų ir mušto kiaušinio, maišant rankomis, kol gerai sumaišoma. Atidėti.
- Atskirame dubenyje ištirpinkite mieles šiltame vandenyje ir sumaišykite su rezervuoto bulvių mišiniu ir druska. Uždenkite tepaline plastikine plėvele ir uždėkite šiltoje vietoje, kad pakeltumėte 1 1/2 valandos.
- Įpilkite likusius 1/2 puodelio miltų ir, naudodami kietojo kūno maišytuvo priedą, minkykite 7 minutes (arba 10 minučių rankomis). Tešlą įdėkite į švarų, riebalų dubenį, padengkite tepamu plastikiniu apvalkalu ir pakelkite iki dvigubo.
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Punch tešla ir formos į apvalios kepsnys. Perpilkite į keptuvę su keptuvėje ant pergamento, padengkite tepamu plastikiniu apvalkalu ir pakelkite, kol vėl padvigubės. Kriauklė su silpna "X" viršuje ir lengvai pabarstykite miltais. Kepkite 30-45 minučių arba tol, kol momentinio skaitymo termometras užregistruos 190 laipsnių.
- Išimkite iš orkaitės ir po duonos iš kepimo skardos dėžutės perneškite į vielinį lentynėlę, kad visiškai atitrauktumėte geriausius rezultatus prieš pjovimą. Jei negalėsite ilgai laukti, bent duok duoną 30 minučių. Tada supjaustykite ir padėkite su sviestu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 137 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 100 mg |
| Natris | 191 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 5 g |