Slovakijos halušky (hah-loosh-kee) yra tradiciškai virti koldūnai, pagaminti iš tarkuotų žalių bulvių tešlos. Jie gali būti valgomi kaip šalutinis patiekalas ar pagrindinis patiekalas. Kai kuriuose virėjai naudoja grūdintas nevalytas bulves ir rutintą virtų bulvių tešloje derinį, o kiti į virtus kepinius įmaišoma supjaustytos virtos bulvytės, jei jos bus sujungtos su "Bryndza" sūriu - avies ir pieno sūriu, kai jis vadinamas " bryndzové halušky" . Vieninteliai ingredientai yra miltai ir druska, taip pat neprivalomi kiaušiniai. Labiausiai paprasčiausiai haluški patiekiami su šonkaulu ir svogūnėliais, kaip nurodyta šiame recepte.
Slovakijos halušky versijos skiriasi nuo Lenkijos haluski , kuri yra makaronų, kopūstų ir svogūnų derinys. Šie Slovakijos koldūnai panašūs į Lenkijos Kartoflane Kluski .
Ko jums reikia
- 1 svaras bekonas (supjaustytas)
- 1 didelis kapotų svogūnų (neprivaloma)
- 5 vidutinio dydžio
- rusvos bulvės (nuluptos ir supjaustytos)
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 2 1/2 iki 3 puodeliai universalus miltai
- Garnyras: supjaustyti kopūstai
Kaip tai padaryti
- Dideliame keptule rudo šoninės skiltelės su svogūnais, jei naudojate, kol virti. Atidėti. Įvirinkite didelį puodą sūdyto vandens.
- Maisto gamintoja, pridėti pjaustytų bulvių ir procesą, kol visiškai ištirps. Truputį įpilkite druskos ir miltų, perdirbdami po kiekvieno įdėjimo, kol šaukštas tvirtai prilips tešlą.
- Perkelkite tešlą į pjaustymo lentą. Naudodami peilį, įneškite apie 15 mažų bitų tešlos į verdantį vandenį. Kai visi jie plaukioja viršuje, nuimkite skimmeriu, kad išpjaustytų duoną. Pakartokite su likusia tešla.
- Padauginkite koldūnus su šonkauliukiu ir svogūnais, jei naudojate ir nedelsdami tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 702 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 83 mg |
| Natris | 2.300 mg |
| Angliavandeniai | 66 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 36 g |