Šis Lenkijos kołaczki receptas yra pagamintas iš grietinėlės sūrio tešlos, kuri iškepta sviestmedžio ir nelygus. Kołaczki gali būti apvalios, kvadrato ar deimanto formos, o tešla gali būti nelyginė arba mielių padauginta, o rašybos dažnis skiriasi.
Pasirinktinas užpildas - abrikosas, avietės, kopūstai, migdolai, aguonos ir saldus sūris . Tačiau viskas vyksta - braškių, mėlynių, net ananasų.
Tešlą turėsite šaldyti mažiausiai 1 valandą prieš valcavimą ir pjovimą, todėl planuokite atitinkamai. Galite užšaldyti neraugintą užpildytą kołaczki, tada kepkite užšaldytą (turite keletą papildomų minučių pridėti kepimo laiką).
Yra keletas diskusijų apie tai, kas išrado kołaczki (daugiskaitos už kołaczek ). Lenkai teigia, bet taip pat ir čekai, kroatai ir kiti. Čia yra daugiau kołaczki receptų pasirinkti.
Ko jums reikia
- 8 uncijos grietinėlės sūrio (kambario temperatūra)
- 12 uncijos sviesto (kambario temperatūra)
- 3 puodeliai miltų (universalus)
- 28 aukso abrikosų užpildas (arba braižas, avieta ir tt)
- Garnyras: konditerijos cukrus dulkėms
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje supjaustykite sūrio kremą su sviestu, kol jis bus šviesus ir purus. Įmaišykite miltų, 1 puodelio ir gerai sumaišykite. Uždenkite tešlą plastiku ir šaldykite bent 1 valandą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Išvyniokite tešlą 1/4 colio storio ant silikono kilimėlio arba paviršiaus, kuris buvo sumaišytas su lygiomis dalimis konditerijos ir granuliuotų cukrų (ne miltų), nes granuliuotas cukrus veiks kaip rutulinis guolis ir padės išlaikyti tešla nuo klijavimo.
- Iškirpti į 2 colių kvadratus. Įdėkite 1/2 ar 1 arbatinį šaukštelį į kiekvieno aikštės vidurį. Pripilkite priešais užpakalines tešlos kampą į viršų, švelniai paspauskite tešlą. Arba šiek tiek kepkite kiaušinių baltą vieną tašką ir paspauskite priešingą tašką.
- Kepkite 15 minučių (ilgiau, jei kepama užšaldyta) arba kai kampai pradeda ruda. Visiškai aušinkite ir dulkes su konditerijos cukrumi.
Pastaba: jie dažnai būna saldus, jei laikomi kelias dienas, todėl laikykite juos sandariai uždengti be konditerijos cukraus. Dulkes su konditerijos cukrumi prieš pat aptarnavimą.
Šaldiklio patarimai
Jei atsidursite likusiais užpildais, jie gali būti užšaldyti "zip-top" maiše arba kitoje talpyklėje, kurioje trūksta skonio ar nuoseklumo. Tik atšildykite juos, kai esate pasiruošę juos naudoti. Išpilkite ant drėgmės visą paviršių.
Kalbant apie kołaczki patys, užpildykite juos ir užšaldykite ant pergamento lakštinio dėklo. Kai visiškai užšaldyti, perpilkite į saugią šaldytuvą konteinerį, atskirtą pergamento popieriaus lapais. Kepkite juos iš užšaldytos būsenos.
Negalima užšaldyti kepta kołaczki. Atšildžius, jie bus drąsūs ir nemaloni.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 201 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 48 mg |
| Natris | 108 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |