Kas yra vaivorykštė "Sheen on Ham"?

Ar jūsų kumpis saugus valgyti?

Jei mokate tik mokyti, kai pasakoja, ar tam tikri maisto produktai sugadinti, ne visada lengva. Kartais puvimas yra lengvai pastebimas, bet kitu metu - ne tiek. Kalbant apie mėsą kartais gali būti sunku pasakyti, ar tai blogas, ar ne, ir kumpis yra puikus pavyzdys. Dauguma žmonių mano, kad bet kokio tipo spalvos pasikeitimas yra blogas ženklas, bet tai ne visada būna. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, ką tai reiškia, kai jūsų kumpis įgauna naujų spalvų ir jei jis yra saugus valgyti.

Kas yra vaivorykštė "Sheen on Ham"?

Galbūt pastebėjote blizgančių, kartais žalsvų, vaivorykštės ryškėjantį poveikį kumpio pjovimui. Tai nebūtinai reiškia sugadinimą. Kampoms, naudojamoms nitratais ir (arba) nitritais kaip kietinančiomis priemonėmis, cheminės reakcijos metu susidaro pigmento pokyčiai. Tie patys nitratai yra mėsos spalvos likusio rausvos raudonos spalvos, netgi pilnai virti.

Ar nitratai yra sveikatai ar kenksmingi?

Pasaulio sveikatos maisto pramonėje vyksta puiki diskusija dėl maisto nitratų saugumo. Nors dauguma mokslininkų mano, kad, nebent jūs turite tam tikrą alergiją nitratams, jie yra saugus maisto priedas. Kai kurie mitybos specialistai mano, kad nitratai, ypač dideliais kiekiais, gali sukelti įvairius medicininius klausimus nuo virškinimo trakto vėžio. Žinoma, nėra realių tyrimų, kurie patvirtintų šią hipotezę.

Kaip sužinoti, kai kumpis blogas

Ženklai, kad jūsų kumpis pasuko, yra panašus į daugybės kitų rūšių mėsos sugadinimo požymius.

Blogas kvapas yra didelis rodiklis, kad nenorite valgyti tos mėsos. Mes jau kalbėjome apie tai, ką reiškia vaivorykštės blizgesys, bet apie kitas spalvas? Jei jūsų mėsa paverčia nesveika žalia, pilka ar juoda spalva, tai yra tikras ženklas, kad blogai. Nors kumpis paprastai išgydomas taip, kad mažai tikėtina, kad mėsa pradeda augti, atėjo laikas atsikratyti šio mokslo projekto.

Jūs taip pat niekada nenorite šnypšti moldy bitų mėsos, šios sporos gali patekti į jūsų kvėpavimo sistemą ir palengvinti. Kai atrasite pelėsių, jūs ketinate atsikratyti to asap. Tai yra gera idėja, kad mėsa būtų supakuota į plastikinį maišelį prieš jį išmesdami, kad nebūtų susierzinę pelėsio sporos ir žmonės serga. Jei jūsų kumpis ar bet kokia kita mėsa yra purvinas, blizgus jausmas ar plėvelė, tai dar vienas blogas ženklas. Nors yra daug būdų, kaip jūsų mėsa gali sugadinti gerą dalyką, kai tai paprastai yra gana lengva pastebėti. Nors kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, sūris, gali būti išgelbėti, jei dalys pradeda pasukti, paprastai kumpio ir mėsos produktų negalima.