Šiuolaikinėje Vokietijoje yra 16 valstybių, panašių į 50 Jungtinių Amerikos Valstijų, bet kulinarijos tikslais galime jas padalinti į penkis regionus.
Pietryčių
Bavarija yra gerai žinoma Amerikoje dėl daugybės geografinių nuorodų, esančių po Antrojo pasaulinio karo. Bavarija, žinoma dėl savo svetingumo ir Alpių, pristatė pasaulį alaus sodams, minkštiems keramzelėms ir bulvių koldūnams . Kai mes galvojame apie Vokietiją, mes paprastai galvojame apie šią Pietų valstybę.
Frankonija , vyno regionas Mainas (upė), yra ne tik gražių kalvų žemė, bet ir daugelis Vokietijos vyno girtuoklių mano, kad šio regiono Müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner ir kiti baltieji vynai yra geriausi. Jie nėra gerai žinomi JAV, nes daugiau nei 90% Frankenwein yra suvartojama tiesiai ten Frankonijoje. Vis dėlto, didesniuose miestuose esančioms vyno parduotuvėms bus nedidelis "Bochsbeutel" atranka - išskirtinė butelio forma, kurią galėsite išbandyti. Avinas, šviežia žuvis ir laukiniai medžiojami gyvūnai taip pat yra šios srities specialybės.
Pietvakarius
Juodasis miškas yra daugelio brolių Grimmo pasakų įkvėpimas. Jo kaime dabar yra gražūs pėsčiųjų takai, o namus patiekiamos makaronų koldūnai, vadinami spaetzle , blynų sriuba ir "Farmer's Plate" (puikus asortimentas dešra, sūris, duona ir marinatai, patiekiami ant medinio dubenėlio). Arba pabandykite " Lęšius, Saiteną ir Spaetzle ".
Šioje zonoje taip pat yra Konstanco ežero, besiribojančio su Šveicarija, daugybe gėlavandenių žuvų patiekalų ir labai priklauso nuo Elzaso .
Nors tai yra Prancūzijos teritorija, daugelis žmonių, gyvenančių Elzase, kalba vokiečių kalbos ir valgo vokiečių virtuvę.
Rytus
Tiuringija, Saksonija , Brandenburgas. Ilgai už geležinės uždangos šioje vietovėje vis dar pasigirti puikių regioninių valgių, tokių kaip kepta Thueringer dešra su kmynu, mairūnais ir česnakais, porcelianas "Meissener" (pirmasis porcelianas, pagamintas ne Kinijoje 18 a.) Ir "Dresdner Christmas Stollen", mielių tortas su razinomis, oranžinė ir migdolais.
Berlyne , kai Vakarų civilizacijos postas ir dabar Vokietijos sostinė, rasite beveik viską, ką valgys, kad jūsų širdis trokšta, įskaitant kopūstai, "Strammer Max" (kepta kiaušinių patiekalas) arba "Berliner Chicken Fricassee". Galite plaukioti viską su "Berliner Weissbier".
Vakarai
Šiaurės Reinas-Vestfalija ir šiaurė yra ta, kur daug vyno vynuogių auginamos palei pagrindinius, Reino ir Moselio krantus. Vasarą ir rudenį nedideli miestai turi nuostabius vyno šventes ir virkite puikius patiekalus, tokius kaip Sauerbraten, Dangaus ir Žemė ( Himmel und Erde , bulvių koše ir obuoliai, sumaišyti su mėsos ar kraujo pudingo) ir bulvių blynai.
Šiaurė
Hamburgas ir Rytų Fryzija: kur virtuvė įtakoja pakrantę. Pasivaikščioję žiauriu jūros vėjeliu, galite pasirodyti puodelio iš rytų fryzų arbatos, valgyti "Hamburger Labkausus" ( sūrymo jautiena ir silkių šešėliai ) arba pradėti kokteilio valandą su " Pharisäer" (kava, romas ir plakta grietinėle).
Vandenyje jūs surasite Liuneburgo širdį su savo Heidešnuko mūrine aviena ir Grünkohl und Pinkel (dešras su dešra).
Vokiečiai myli atostogas Sylt ir kitose Šiaurės jūros salose . Kai jie tai darys, įsitikinkite, kad aplankysite Krabbenbude (krabų lazdą) už mažų mažų Šiaurės jūros krevetes užkandžių arba eikite kasykloms, kai kyla žemas potvynis.
Taip pat susiję su Vokietija per bendrą istoriją ir kultūrą yra Austrija ir Šveicarija, tiek savo specialybių. Austrija , Zalcburgo ir Vienos namai, taip pat gali pasigirti " Wiener Schnitzels" (tikraisiais, o ne karštaisiais šunimis!) Ir "Linzer Torte". Vienoje turkų kava buvo įvežta į Europą, o geras vasaros oras kviečia jus atvykti į vieną iš daugybės vyno sodų.
Linco miestas yra " Linzer Torte" namuose, o originalus receptas yra slaptas. Vis dėlto daugelis kepėjų pastatė pastangas kopijuoti. Tai prieskonių ir migdolų pyragas ir geriausiai patiekiamos su plakta grietine.
Šveicarija ir jos puikūs slidinėjimo kurortai turi nuostabius sūrus, kurie yra žvaigždės daugumoje kiemų pietų. "Gruyere" puikiai ištirpsta ant makaronų ir svogūnų pyragėlio, o " raclette" (šveicariškas sūris) skaidosi per virtas bulves ir valgomas su įvairiais marinuotais vaisiais ir salotomis.
Ir nepamirškime, kad Šveicarija davė mums sūrio fondue!
Šiandienos šveicariškų lauko namus vis dar galima matyti iš kruopščiai išdžiovintų kumpio ir bekonų. Tai puikus jausmas vaikščioti gatvėmis ir jaustis taip, kad eikite laiku, siekdami paprastesnio gyvenimo būdo.