Šios šalies stiliaus kiaulienos šonkaulius lengva paruošti ir virti lėtai virti su rūkytos paprikos ir pasirinktiniais grybais. Grietinė pridėta prie skysčių, kad pagamintumėte kvepiančią kiaulienos padažą. Naudokite kaulų ar kaulų krašto stiliaus šonkaulius.
Jei norite, vietoj grietinės gali būti naudojamas sunkus kremas .
Supjaustytas kubeliu arba kubeliu supjaustytas pečių kepsnys ar kepsnys gali būti pakeistas.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio universalus miltai
- 1 šaukštą rūkytos paprikos (ar saldžiosios paprikos)
- 1/2 arbatinį šaukštelį kruopos
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 3 - 4 svarai šalies stiebų kiaulienos šonkauliai, kaulai arba kaulai *
- 2-3 šaukštus augalinio aliejaus
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas
- 2 didelės gvazdikėlių česnakai, malta
- 8 uncijos pjaustytų grybų, neprivaloma
- 1/2 puodelio vištienos sultinio
- 1/2-1 puodelio grietine
Kaip tai padaryti
- Į dubenėlį ar pyrago lėkštę mišinį sumaišykite su paprika, kmynu, druska ir pipirais. Gerai ismaisyti.
- Draudžiama kiauliena į miltų mišinį.
- Augalinį aliejų įkaitinkite didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Iškelkite šalies stiliaus kiaulienos šonkaulius, pasukdami į rudas abiejų pusių.
- Įdėkite kiaulieną į lėtą viryklę.
- Į keptuvę įpilkite svogūnų ir kepkite iki šviesiai rudos spalvos. Įpilkite česnaką ir virkite 1 minutę ilgiau. Perkelkite svogūnus ir česnakus į lėtą viryklę.
- Jei naudojate, pridėkite grybus į keptuvę. Jei reikia, įpilkite dar daugiau augalinio aliejaus ir sūdyti, kol jis bus šiek tiek paruoštas. Perkelkite grybus į lėtą viryklę.
- Įpilkite vištienos sultinį į karštą indą ir nulupkite rudos spalvos gabaliukus. Supilkite kiaulieną ir daržoves.
- Uždenkite ir virkite HIGH 1 valandą. Sumažinkite šilumą LOW ir virkite maždaug 3-4 valandas ilgiau. Kiauliena turėtų būti gana švelnus.
- Pašalinkite kiaulieną prie plokštelės ir šiltai. Supilkite drebėjimus į keptuvę ir išvirkite. Mažinkite karščio kiekį ir virkite 5 minutes arba tempkite maždaug iki vieno trečdalio iki trečdalio, o skonio koncentracija yra koncentruojama. Išmaišykite grietinę ir šilkite - nevirkite.
- Patiekite padažu su kiauliena.
* Šiame recepte taip pat gali būti naudojama griežinėlio be kaulų kiaulienos pečių kepta arba kiaulienos kumpiai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 862 |
| Bendras riebalų kiekis | 49 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 22 g |
| Cholesterolis | 247 mg |
| Natris | 548 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 77 g |