Jau daugiau kaip 35 metus aspartamas saldo daugelio amerikiečių dietą. Aspartamas yra be cukraus turintis cukraus pakaitalas, kurio saldinančioji galia yra 200 kartų stipresnė nei stalo cukrus.
Kadangi jis pasirodė cukraus pakaitalo vietoje, jis pakeitė sachariną kaip pasirinktinį saldiklį dietiniams gaiviuosius gėrimus, miltelius gaiviuosius gėrimus, mažai cukraus jogurtus ir net kai kuriuos vitaminus bei šaltus vaistus.
Aspartamas pagal bet kokį kitą pavadinimą būtų skonis kaip saldus
Dažniausiai aspartamo prekės ženklai yra lygūs (mėlyni paketai, dažnai malonūs restoranų stalai) ir "NutraSweet". Šis saldiklis dažnai naudojamas mitybos soduose, pudinguose, leduose ir daugybėje kitų. Vartotojai turi daugybę galimybių, kurių apytikriai daugiau kaip 6 000 aspartamo produktų JAV rinkoje. Tačiau, jo stiprus saldumas, cukraus aspartamo pakeitimas gali būti šiek tiek sudėtingas.
Valgymas su aspartau nerekomenduojamas
Aspartamas negali atlaikyti didelės karščio, todėl negalima naudoti jo kaip cukraus pakaitalo naminėms kepimo ar kepimo priemonėms. Sucralose (Splenda) yra geresnis pasirinkimas jūsų virtuvėje, nes ji yra karšta stabilus ir gali būti subbed į daugelį receptų, kurie reikalauja cukraus.
Jei jūs ieškote virti aspartamu, turite atsižvelgti į jo chemines savybes. Aspartamas yra metilo esteris, kuris negali išlaikyti aukštų temperatūrų arba aukšto pH (labai rūgščios aplinkos).
Paprasčiau tariant, kepant ar šildant aspartamą, jis gali denatūrauti arba pakeisti jo savybes. Tai yra besikeičiantis stabilumas, viena iš priežasčių, kodėl pakuotų maisto produktų ir gėrimų, kurių sudėtyje yra aspartamo, dažnai sumaišoma su kitu saldikliu, kad padėtų stabilizuoti produktą.
Aspartamas geriausiai tinka be recepto
Kasdieninis be cukraus virėjas, kuris nenori šildyti, kepti ar konservuoti, turėtų turėti aspartamą savo spintelėje.
Tai pigus bevandenis saldiklis su daugeliu atvejų. Valgydami aspartamą, pagalvokite apie vasaros malonesius troškulių šveitimus, be bake ir be šilumos receptus. Pabandykite ataušti su šviežiu limonadu, sumaišytu su aspartamu, arba sumaišykite salotomis su vinigrette, saldintą aspartamu, kad subalansuotumėte skonį.
Ar aspartamas yra saugus vartoti?
Remiantis Amerikos medicinos asociacija, Mitybos ir dietologijos akademija bei Amerikos diabeto asociacija, aspartamas laikomas saugiu, kai naudojamas kaip sveikos mitybos plano dalis.
Skirtingai nuo paplitusių gandų, aspartamas nėra nuodingas, nesukelia vėžio, ir tai nėra pesticidas. Saldiklis buvo kaltinamas dėl smegenų auglių, leukemijos ir daugelio kitų negalavimų, daugelį metų jis buvo miesto legendų tema. Tačiau patikimi tyrimai nenustatė aspartamo ir šių ligų santykio. Iš tiesų buvo įrodyta, kad jis yra saugus daugiau nei 200 tyrimų.