Kai skaitytojas paprašė manęs, kad aguonų sėklų rinkinys, kuriame nėra glitimo, yra tradicinis iš visų Rytų Europos desertų, kreipiausi į "Delicious Without" autorių Miriam Pearl, kuris yra ekspertas dirbant su milteliu be glitimo. Ji pakeitė mano receptą į šią skanų versiją be glitimo. Štai ką Miriam turėjo pasakyti:
"Viskas, ką aš padariau, pakeitė 1 pakuotę sausų mielių su 1 šaukštu sausų mielių, pakeitė 8 puodelius universalios miltų su 8 puodeliais" Better Batter "visais tikslais nenuplaunamų glitimo miltų (jei jūs gyvenate Kanadoje," Better Batter "produktai gali įsigykite per "Delicious Without"), kuriame yra ksantano dervos, bet aš pridėjau dar 2 arbatinius šaukštelius ksantano. Likusi recepto dalis yra tokia pati. Kadangi be glitimo yra sunkesni, jam reikia daugiau mielių, kad ją pakeltumėte ".
Kadangi "Miriam" kompanija yra ne pieno aplinka, vietoje recepto vietoj sviesto vartoja ryžių pieną vietoj įprasto pieno ir "Earth Balance" veganų sviesto lazdelių, ir tai puikiai tinka. Čia yra daugiau mano Rytų Europos Veganų / Vegetarų / Gluteno neturinčių receptų .
Jei nenorite gaminti savo aguonų sėklų, galite pakeisti 2 11-uncijų balionus.
Sekite Miriam "Facebook". Čia yra didelis "Miriam Pearl" Lenkijos aguonų sėklų be glitimo vaizdas.
Ko jums reikia
- Dėl tešlos:
- 1 šaukštą aktyvių sausų mielių
- 2 puodeliai pieno (šiltas arba ryžių pienas)
- 8 puodeliai be glitimo miltų ("Best Bet All-Purpose", jei jūs gyvenate Kanadoje, "Better Batter" produktus galite įsigyti "Delicious Without")
- 2 arbatinius šaukštelius ksantano dervos miltelius
- 3/4 puodelio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 5 dideli kiaušiniai
- 4 uncijos sviesto (arba vegano sviestas, lydytas)
- Už aguonų sėklų užpildymą:
- 1 svaras aguonų (žemės pasta į pasta)
- 1 puodelis cukraus
- 6 uncijos sviesto (suminkštintas arba veganinis sviestas)
- 1 puodelis pieno (arba ryžių pienas, karštas)
- 1 citrina (
- zested )
Kaip tai padaryti
Padarykite savo aguonų sėklų užpildymą (neprivaloma)
- Užpildydami savo užpildą, sumaišykite aguonių sėklą aguonų šluota, tada sumaišykite su 1 puodelio cukraus, 6 uncijos minkštu sviestu arba veganiniu sviestu, 1 puodelio karštu pienu arba ryžių pienu ir 1 citrina. Nuobodu ir atidėk.
Padaryti tešlą
- Mažame šilumai atsparioje dubenyje ištirpinkite mieles 1/2 puodelio šilto pieno ir atidėkite.
- Stalo maišytuvo dubenyje arba dideliame dubenyje sujunkite miltus, ksantano dervos miltelius, cukrų, druską ir kiaušinius. Įpilkite likusių 1 1/2 puodelio šilto pieno, sviesto ir mielių mišinio. Su vairo prijungimu, arba rankiniu būdu, muša iki tolygiai. Šiuo metu tešla bus lipni.
- Išrinkite tešlą į švarų riebalų dubenį. Pabarstykite viršuje su šiek tiek miltų ir dangtelio. Leiskite stovėti šiltoje vietoje 1 valandą arba iki dvigubo dydžio, arba atlikite šią " Quick Tip", kad sumažintumėte augimo laiką.
- Išstumkite tešlą ir išpjaukite į skaldytą paviršių. Padalinkite tešlą pusiau ir kiekvieną pusę padėkite į stačiakampį.
- Skleiskite 1 ar pusę užpildymo, atlikto ant kiekvieno tešlos stačiakampio, ir surinkite kaip želė. Pasukite galus, kad užpildytumėte, nebus ištekėjusi.
- Įdėkite ant pergamento pamušalo ar tepamą indelį, uždenkite ir vėl pakelkite iki dvigubo dydžio.
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Valykite riešutų viršūnes papildomai ištirpinto sviesto. Kepkite 45-60 minučių arba kol ritės bus auksinės rudos spalvos.
- Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite. Dulkių ritinėliai su konditerijos cukrumi, jei pageidaujama.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 220 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 50 mg |
| Natris | 70 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 5 g |