Šią receptą pritaikė vienas iš čempionų pitmasterio, Chrisas Lilly iš Big Bob Gibson's BBQ. Lėtai kepant drėgnoje, kvapioje aplinkoje, gaminama labai nedidelė, sultinga ir skanėta vištiena.
Ko jums reikia
- 3/4 puodelio obuolių
- 2 šaukštai
- Worcestershire padažas
- 1 visa vištiena (apie 3 1/2 svarus)
- 1/2 smulkios geltonos svogūnėlės (supjaustytos plonos)
- Sausai rubai:
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius
- rūkyta paprika
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius koserinės druskos
- 1 šaukštelis česnako druskos
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų (šviežiai sumaltas)
- 1/2 šaukštelis kmynų (žemės)
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 300 ° F.
2. Į dubenį sumaišykite obuolį ir Worcestershire. Įdėkite svogūną 9 x 5 kepsnių dugno apačioje. Laikykite viščiuką vertikaliai per keptuvę ir supjaustykite obuolių mišiniu, kad perteklius patektų į keptuvę.
3. Sumaišykite sudrėkintą sausą ingredientą. Padenkite ertmę apie arbatinį šaukštelį ir apibarstykite likusį viščiuką tolygiai.
Vištienos krūtinėlė įdėkite į indą. Kepkite maždaug 2 valandas arba kol termometras storiausioje šlaunų dalyje skaito 165 laipsnių F.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 657 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 221 mg |
| Natris | 847 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 70 g |