Druskos priedas, sukurtas siekiant kovoti su pavojumi sveikatai, tampa nuolatiniu pirkimu daugeliui žmonių ne tik Jungtinėse Amerikos Valstijose, bet ir visame pasaulyje.
Nors mes jau daugelį metų vartojome druską , jodo pridėjimas prie valgomosios druskos yra santykinai neseniai atliktas, o jodo druskos vartojimo pasekmės buvo pastebimos guronų pjaustymui, būklė, kuriai būdingas padidėjęs skydliaukės liaukas, ir kiti mažiau paplitę problemos, tokios kaip nevaisingumas ir netgi gimdymo defektai.
Moterims, kurioms trūksta jodo, sunkiau nėštumo metu
Kadangi žmogaus kūnas paprastai gamina jodą, o skydliaukė reikalauja, kad mineralas tinkamai funkcionuotų, vyriausybės agentūros ir mokslininkai prieš pirmąjį pasaulinį karą ieškojo būdų pridėti jodo prie žmonių mitybos. Jie nusprendė, kad druska - medžiagos, kurios yra ant beveik visų stalo, - tai idealus būdas gauti amerikiečius jodo.
Jodinto druskos įvedimas
Pirmieji jodo druskos dėžės, pagamintos "Morton Salt Co", pasirodė 1924 m. Gegužės 1 d. Mičigane esančiame prekybos centro lentynose. Mičiganas buvo vienas iš daugybės Midwest valstijų, vadinamųjų "Goiter Belt". Mičiganai tiksliai neapėmė naujo produkto, o kaimyninių valstybių gyventojai, kurie taip pat parodė, kad didelė koncentracija serga, nebuvo šokinėja ir jodo druskos vagonuose. Federalinė vyriausybė atmetė bandymą padaryti jodotą druską privaloma, ir netgi šiandien nėra reikalavimo, kad amerikiečiai pirktų ar vartotų jodotą druską.
Vis dėlto, po to, kai joduota druska tapo prieinama, svogūnų skaičius svyruoja sparčiai.
Jūros druska
Ką apie jodo jūros druską? Dauguma komercinės druskos pagamintos iš akmens druskos, gautos iš požeminių druskos kasyklų. Bet jūros druska, kurią iškasama išgaruojant jūros vandenį, yra vis populiaresnė druskos rūšis.
Chemiškai jūros druska ir akmens druska yra tokios pat, o jodas natūraliai nėra nei vienoje. Kai kurie gamintojai prideda jodą prie jūros druskos, kaip ir paprastosios jodintos druskos. Tiesiog patikrinkite etiketę, kad būtumėte tikri.
Dietos pokyčiai
Amerikos dietų pokytis sumažino jodo jodo druskos poreikį. Valgyti sushi ? Šioje jūros dumblių įvyniojimo pakuotėje yra daug jodo, kuris susieja jūsų ryžius ir žuvį. Kalbant apie žuvis, menkes ir tunus , net konservuotus tunus, yra daug jodo. Taip pat yra gerų mineralinių šaltinių krevečių ir kitų jūros gėrybių. Kiaušiniai be narvo gali į jūrą pridėti jodo, sumažindami jodo druskos poreikį.
Likęs pasaulis
Nors amerikiečiai visada galėjo rinktis jodotą ar įprastą stalo druską, atrodo, kad likęs pasaulis patenka į jodinto druskos stovyklą - ypač žemas ir vidutinio pajamų šalis Pietų Amerikoje, buvusios sovietų bloko ir Afrikos šalyse. Nenuostabu, kad šiose šalyse vis dar yra daug žmonių, sergančių zodiauga.
Italijoje ir Ispanijoje įstatymai yra susiję su knygomis, kuriose reikalinga jodo druska, tačiau vykdymas yra nedidelis.