Graikų kalba: λαχανοσαλάτα, išreikštas lah-hah-no-sah-LAH-tah
Daržovių sode gaminamas maistas yra vienas iš tradicinių graikų virtuvės principų. Išmintingi graikų virėjai sako, kad geriausias kopūstas ateina po pirmojo šalčio, taigi tai tradicinės žiemos salotos.
Aliejaus ir citrinų sulčių padažas yra skonio dalykas. Aš norėčiau eiti į apšvietimą ant aliejaus (tik tiek, kad jį išpjaustytų, kai išmesdavo) ir sunkiai dirbo citrinų sultimis, tačiau tai yra asmeninių pageidavimų dalykas.
Žemiau yra tradicinės graikų kopūstų salotos.
Ko jums reikia
- 1 kopūstas (tvirtas, žalias, maždaug 3 svarai)
- 2-3 salierų stiebeliai (laukiniai arba pjaustomi salierai, arba lapai iš 1 krūva stiebo salierų, kapotų)
- 2-3 gvazdikėliai česnako (smulkiai pjaustytų)
- Garnyras: druska (šiurkšti jūra)
- 2 šaukšteliai citrinų sulčių (šviežiai spaustos)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Kaip tai padaryti
Plaukite kopūstus , nuvalykite nuo išorinių lapų, supjaustykite pusę ir nuimkite stiebą. Naudodami gerą, aštriu dantytu peiliu, kopūstą pjaustykite kiek įmanoma plonesnį, pakankamai pjaunama, kad užpildytum didelį dubenį. Pridėti salierą ir česnaką ir išmeskite. Salotos gerai išmaišykite, naudodamos šiurkščią jūros druską, atidėkite ir leiskite salotoms pailsėti.
Prieš patiekimą nedelsdami įpilkite citrinų sulčių ir alyvuogių aliejaus ir išmeskite. Skonis, norint rasti tinkamą pusiausvyrą tarp citrinos ir alyvuogių aliejaus.
- Pastaba: jei naudojate visą kopūstų galą, pradėkite išmeskite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir 2 arbatinius šaukštelius citrinų sulčių ir pakoreguokite iš ten.
Patiekite dideliame salotų dubenyje.
Paruošimo pastabos:
- Kopūstai taip pat gali būti susmulkinti maisto perdirbimo įmonei, tačiau jie turėtų būti kuo plonesni - plonesni už kaulinį lupimą.
- 2 tarkuotas morkas taip pat gali būti įdėtas į skirtingą skonį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 100 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 82 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 3 g |