Yra daug būdų, kaip pagardyti kalakutienos arba vištienos vakarienę, įskaitant keletą nuorodų, naudojant sviestą, o ne lašelius, kartu su vištiena ar kalakutiena.
Tai receptas klasikinio kalakutienos padažu, pagamintu iš lašintuvų, miltų, vandens ar atsargų. Galima naudoti nupirktą vištienos ar kalakutienos atsargą, tačiau ji turėtų būti geros kokybės, mažai natrio arba nesūdyto.
Naudokite šį receptą skrudintiems kalakutiems, viščiukams ar kukurūzų viščiukams. Receptai gali būti lengvai supjaustyti aukštyn arba žemyn dideliems skrudintiems kalakutims arba mažesnėms vištoms. Tai priklauso nuo to, kiek riebalų turite drebėjimuose. Jei neturite 1/4 puodelio, nedideli sviesto kiekiai gali būti dedami į kalakutieną arba vištienos riebalus.
Peržiūrėkite patarimus ir variantus, pateiktus žemiau recepto apie kai kuriuos pasirinktinius priedus ir aromato idėjas.
Ko jums reikia
- 1 -2 puodelių laistymas (iš skrudintų kalakutų arba vištienos arba kukurūzų vištų)
- 1/4 puodelio universaliosios miltų
- 1-2 puodeliai vandens (arba mažai natrio druskos arba nesūdyto produkto)
- druska pagal skonį (koserinė)
- juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Įpilkite kalakuto arba vištienos lašelius į 2 puodelio matavimo puodelį arba pjaustytuvą skirtuką ir nuimkite riebalus. Supilkite apie 1/4 puodelio riebalų į puodą ir sumaišykite 1/4 puodelio miltų (visais tikslais). Virkite, maišydami, 2 minutes.
- Išmeskite likusius nugarinius riebalus. Pridėkite pakankamai vandens į matavimo taurelę paliktus skysčius, kad pagamintumėte 2 puodelius skysčio. Supilkite 2 puodelius skysčio į miltų ir riebalų mišinį. Virkite, maišydami, kol susitraukite ir burbuliuoja. Kepkite maždaug 1 minutę, nuolat maišydami.
- Į skonį įpilkite koserinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Patarimai ir variantai
- Kad turėtumėte geresnį skonį, vietoj vandens naudokite geros kokybės vištieną arba kalakutieną (nesūdyto arba mažai natrio).
- Padaryti giblet padažu , įdėti kaklą, širdį ir kepenis į padažą ir padengti druskos ar labai mažai natrio atsargos ar vandens. Kepkite mažą ugnį maždaug 1 1/2 valandos. Išmeskite žvakes ir supjaustykite mėsą (išmeskite virimo skysčius ir šerkite ir pašalinkite mėsą iš kaklo). Padažykite susmulkintus kepinius į puodą su 1/4 puodelio riebalų ir tęskite receptą.
- "Rich Gravy" su kremu ir šviežiais žolelėmis - po to, kai padažai yra susitraukę, įpilkite 1/4 puodelio sunkiosios kremo, 1 arbatinį šaukštelį šviežio smulkiai supjaustyto šalavijų, 1/2 arbatinį šaukštelį šviežio smulkiai malto rozmarino ir 1 arbatinį šaukštelį šviežio smulkiai supjaustyto timišo. Virkite, maišydami, maždaug 1 minutę ilgiau. Į skonį įpilkite koserinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Su vynu - pridėti 2 šaukštus sauso baltojo vyno arba Madeiroje į puodą kartu su 2 puodeliais skysčio ir tęsti receptą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 199 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 52 mg |
| Natris | 264 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 17 g |