"Tilapia" yra "Cook's Clean" šiferis:
Tilapija, išreikšta tuh-LAP-ee-yah, yra tik apie labiausiai išaugintų žuvų pasaulyje. Jungtinėse Amerikos Valstijose už šiaudų ir šamų nukentėjo, tačiau tik todėl, kad tilapija yra tropinė žuvis.
Taip, būtent tokia atogrąžų žuvų rūšis: "Tilapia" yra cichlidai, kaip ir "Oskarai" ar "African Cichlids", kuriuos matote naminių gyvūnų parduotuvėje. Aš valgiau vieną kartą kolegijoje (mano draugas baigė ir paliko savo baką einantis, ir šis dalykas buvo didžiulis.
Gerai, buvau alkanas ...)
Tilapia tampa vis populiaresnė, nes ji yra palyginti pigi, neutrali skonio forma ir yra viena iš labiausiai tausių žuvų aplink. Tilapia yra įprastos, todėl jos valo klaidas, planktoną ir augalus, todėl netgi intensyviai auginamos aplinkai palankios.
Tilapia yra gimtoji į Afriką, kur jie buvo pirmą kartą auginami - galbūt senovės egiptiečiai. Dabar labiausiai auginami Lotynų Amerikoje, Kinijoje, Indonezijoje ir mūsų pietų valstybėse. Jie yra labai invaziniai, kur jie gali išgyventi, tačiau miršta, kai oras atvėsina vandenį žemiau 50 laipsnių.
Tipiška tilapija yra tarp 1-2 svarų ir beveik visada parduodama kaip be odos filė. Jūs galite juos rasti, plaukiodami Azijos restoranuose ir rinkose talpyklose, nes jie gali toleruoti išsivystymą. Tokiais atvejais galite pasirinkti, kokios žuvies norite, ir jie siunčia ją jums vietoje. Gana sportiška.
Kuo tilapijos skonis tinka?
Gerai ... ne daug. Tai labai liesa, labai balta ir labai didelė baltymų dalis. Ir beveik nėra jo skonio. Asmeniškai man tai nuobodu. Dovanokite man turtingą, riebų tunų ar net ančiuvių bet kurią dieną. Tilapia nėra "skonio kaip žuvis", todėl ji yra tokia populiari Jungtinėse Valstijose.
Kaip virėjas, pagalvokite apie tilapiją kaip tuščią sluoksnį bet kokiam receptui, kurį naudojate.
Skirtingai nuo daugumos žuvų, kur paprastumas yra taisyklė, su tilapija viskas ant plokštelės bus žvaigždė, taigi čia jūs atkreipiate dėmesį į šį puikų salsos receptą, žudikų padažą arba puikiai pagardytus daržoves.
"Tilapia" puikiai dirba su Azijos patiekalais - išbandykite jį traškiai kepta visa su karštu Sičuanų padažu - ir puikiai tinka žuvų taukams .
Kaip jį paruošti? Tilapia yra subtilus, todėl geriausia kepti, virti, kepti ar kepti. Nevalgykite jo žaliavos ir negrilinkite.
PASTABA: šioje svetainėje nerandate daug specifinių tilapijos receptų , nes žuvys puikiai dirba su bet kokiu žuvies filė receptu. Paprasčiausiai suraskite receptą - ar visą receptą žuvies receptą, kai gausite tokį patį - ir sub in tilapijoje, kokia recepto reikalauja. Pagalvokite apie tai, kaip žuvies kepyklos universalus čiurnalas-hitter.