Šis Britanijos žuvies pyragas receptas yra maistingas, lengvas ir gali būti ekonomiškas virti. Paprašykite savo žuvų mėgėjus pasirinkti žuvies gabalėlius ir dažniausiai jie imsis mokesčio už rinkos kainą. Jei jie to nenori, pakeisk savo žuvų pardavėją.
Jei įmanoma, nusipirkite šviežių, sezoninių žuvų gabalėlių, užšaldytų, gerai, kol pirmą kartą atšildysite. Jei to nepadarysite, jūsų patiekalo dugne pasieksite daug vandens.
Kaip matote šiame recepte, kuriame yra žuvies, porai, pienas, sviestas ir bulvės, žuvies pyragas yra vieno puodo vakarienė. Kai kurie mėgsta pabarstyti žuvų pyragą su tarkuotu sūriu, tačiau tai yra neprivaloma, kaip ir kai kuriems receptams matyti kietieji kiaušiniai. Patiekite pyragą su žirneliais ar kitais šviežiais žalumynais.
O ir, beje, su visais šiais gražiais žuvimis ir daržovėmis, šis patiekalas tau taip pat tinka.
Ko jums reikia
- 1 puodelis / 250 ml žuvies atsargos
- 1 puodelis / 250 ml pieno
- 12 uncijų / 350 g asortiškų žuvies gabalų (žr. Pastabą žemiau)
- 1 lauro lapas
- 2 uncijos / 55 g sviesto
- 1 vidutinė porai (tik balta dalis, gerai išplauta ir smulkiai supjaustyta)
- 2 uncijos / 55 g universaliosios miltų
- 1 šaukštą šviežių petražolių (smulkiai pjaustytų)
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- 5 1/2 puodeliai / 750 g
- bulvių košė (šilta ir kreminė)
- Neprivaloma: saujas tarkuotas čedaro sūris
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 355 F / 180 C.
- Supilkite žuvų atsargas ir pieną į didelę puodą ir švelniai verdykite. 5 min. Įpilkite žuvies gabalėlių ir lauro lapus bei kiaušinius. Pašalinkite žuvies gabaliukus su plyšine šaukšteliu ir laikykitės vienos pusės. Rezervuokite šokoladinį tirpalą.
- Ištirpinkite sviestą vidutinio dydžio viryklėje vidutinio karščio metu. Įpilkite pjaustytų porų ir virkite 5 minutes, kol porai bus minkšti.
- Kol vis dar karšta, įpilkite miltų ir gerai sumaišykite su medine šaukšteliu. Išpilkite žuvų skonį į keptuvę ir vėl įmaišykite. Pakelkite temperatūrą ir virkite 3 minutes, kol padažas šiek tiek susitraukia. Išjunkite šilumą. Išimkite lauro lapą . Įpilkite apkeptos žuvies, susmulkintų petražolių ir sezono su druska ir pipirais. Palikite į vieną pusę.
- Žuvis ir padažas supilkite į ugniai atsparią indą, padengtą storu sluoksniu bulvių koše, kuris yra išsišakojęs šakute ar profesionaliu vaizdu, iš pipetės maišo su dideliu antgaliu.
- Pabarstykite su pasirinktiniu tarkuotu sūriu.
- Įdėkite patiekalą ant kepimo skardos ir virkite šildomos krosnies centre 20-30 minučių arba kol padažu pūslelė po bulvėmis. Patiekite nedelsiant.
Pastaba: arba nupirkti vieno tipo žuvis (be odos ir pašalinti kaulus), supjaustytus į kaulų dydžio gabaliukus. Arba sumaišykite skirtingas žuvis ir / arba krevetes. Pasirinkite riebią, mėsingą žuvį, pvz., Lašišą, menkę, rūkytą juodadį juodadį ir coley (panašiai kaip menkių).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 422 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 45 mg |
| Natris | 471 mg |
| Angliavandeniai | 51 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 11 g |