Aš ypač didžiuojuosi tuo pyragu, nes tiesiog pažvelgiau į metus, kad gautų tai teisingai! Jis pagamintas iš lipnių ryžių ir tapijokų miltų ir yra tiek glitimo, tiek be laktozės (tai taip pat yra veganas). Iš tikrųjų Azijos desertas , šio tipo lipni ryžių pyragas galima rasti daugelyje Pietryčių Azijos šalių, šiek tiek skiriasi pagal regioną ir virėja. Jis turi patenkinamai lipnią tekstūrą ir skonį iš kokoso. Puikus su arbata ar kava, šis pyragas puikus desertas, pusryčiai arba užkandžiai su popietės arbata. Arba pasidarykit vakarėliui, kur jis nebus suvalgomas! MĖGAUTIS!
Ko jums reikia
- 1 puodelis klijinių ryžių miltų (prieinama aiškiomis pakuotėmis Azijos ir Kinijos maisto parduotuvėse)
- 2/3 puodelio tapijokos miltų (galima įsigyti sveikatos parduotuvėse arba Azijos / Kinijos maisto parduotuvėse)
- 1 gali užtepti 1/4 puodelio kokoso pieno
- šaukštelio druska
- 3/4 puodelio baltojo cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai kokoso skonio
- 4 lašai raudonos spalvos maisto (ar kitos jūsų pasirinktos spalvos)
- Neprivaloma: 1/4 puodelio susmulkinto kokoso (apdailai)
Kaip tai padaryti
Žingsnis po žingsnio šio pyrago recepto versijos (bet daugiau spalvų!) Žr. Mano: Kaip padaryti "Rainbow" lipni ryžių pyragą.
- Sumaišykite miltus kartu dideliu maišytuvu. Įpilkite druskos ir cukraus ir viską sumaišykite.
- Įpilkite kokoso pieno ir kokoso skonio. Gerai sumaišykite rankomis, arba sumaišykite su elektriniais peiliukais mažu greičiu. Manau, kad rankų šveitimas veikia puikiai.
- Kai turėsite pakankamai lygų tešlą, supilkite pusę jo į kitą dubenį.
- Įdėkite kelis lašus raudonos maisto spalvos į vieną iš dubenėlių ir maišykite, kad sukurtumėte rausvą tešlą (arba pasirinktumėte kitą spalvą ar spalvas pagal savo pageidavimus).
- Į keptuvę kepkite keletą lašelių virimo aliejaus (stiklinė gerai veikia, todėl jūs galite matyti sluoksnius, kai juos pridedate, bet tai nėra būtina).
- Padėkite kepsninę į garintuvą, jei turite. Jei ne, taip pat veikia plokščiaduginis vokas arba didelis sriubos puodas puodelis, kol jūsų kepsninė gali tinka jo viduje (aš naudoju plokščiadugį voką mano). Jums taip pat reikės dangčio, kuris tilps per keptuvę ir puodą.
- Supilkite vandenį į savo garintuvą arba į puodo ar "WOK" apačią (aplink keptuvę) - jis turi būti bent 1 colio gylio. Neišleisk vandens per giliai, o jei jis bus verda, bus per daug purt.
- Dabar užpilkite maždaug 1/3 vienos spalvos tešlos (rausvos arba baltos) į keptuvę. Galite pasirinkti, kad sluoksniai būtų ploni ar stori - viskas nuo 1/4 iki 1/2 colio tešlos yra gerai.
- Vandenį įpilkite į bumblingo virinimą, tada sumažinkite šilumą, kad jis būtų lengvai virinamas aplink keptuvės keptuvę (jei naudojate vandenį ar puodą, verdantis vanduo gali šiek tiek kepti keptuvėje.) Uždenkite puodą ar voką / garintuvas su sandariu dangteliu, kad pyragas galėtų virti.
- Steam penkių minučių, arba kol tešla tvirtai liesti. Tada pridėkite savo antrąjį sluoksnį į viršų. Patarimai: antrasis ir vėlesnis sluoksniai trunka šiek tiek ilgiau, jei norite virti - nuo 8 iki 10 minučių, priklausomai nuo jūsų garintuvo šilumos. Kuko, kol pyrago vidurys taps tvirtesnis kaip lauke. Tortas taip pat šiek tiek padidės, kaip virėjai. Be to, įsitikinkite, kad į savo garintuvą ar vandenį įpilkite vandens kas 10 minučių.
- Toliau pridėkite sluoksnius ir paruoškite pyragą tokiu pačiu būdu, kol išnaudos beveik visas tešla. Galutiniam sluoksniui norėčiau pridėti keletą papildomų lašų raudonos spalvos, kad būtų sukurta tamsesnė, kontrastingesnė viršutinė dalis (žr. Nuotrauką). Patarimai: geriau paruošti pyragą, o ne pyragus (jei padauginsite kai kuriuos sluoksnius, jie pasidarys per minkšti ir pyragas nebus surinkti, kai juos pjausite). Be to, atkreipkite dėmesį, kad pyrago vidurys gali nukristi į galą - tai yra normalu. Pripūtimo efektas sumažės, kai jis atšaldys, o jo nepastebėsite, kai tortas bus supjaustytas.
- Kai pyragas daromas virimo, nuimkite keptuvę iš garintuvo ir leiskite jam atvėsti mažiausiai 10 minučių. Po to, kai jis atšaldytas, įdėkite į šaldytuvą. Atvėsinimas tai padės tvirtai įsitvirtinti, kad pjaustymas būtų lengvesnis.
- Kai pyragas yra šaltas, paleiskite sviesto peilį aplink keptuvės išorę, tada pasukite skardinę ir naudokite peilį ir rankas nulenkite pyragą.
- Norėdami jį supjaustyti, naudokite aštrų, nerūdijantį peilį ir vieną sklandų pjaustymą iš viršaus į apačią (bandykite nenaudoti per daug pjovimo judesio). Šį pyragą galite tiesiog pjaustyti arba supjaustyti, pavyzdžiui, deimantus ar kvadratus. Patiekite kambario temperatūroje. ENJOY!
Norėdami laikyti šį pyragą: padėkite į dengtą talpyklę arba plastikinį maišelį. Jis gali būti laikomas dieną ar dvi ant jūsų skaitiklio, tada įdėkite į šaldytuvą. Manau, kad geriausia valgyti šį tortą per 3 dienas; po to praranda drėgmę ir skonį.