Karštas ir greitas, geriausias būdas virti žuvis
Mes gauname daug užklausų dėl informacijos, kaip tinkamai griliuoti žuvį. Pirmoji taisyklė, kurią radau, yra tai, kad tai nepakenks. Žuvis turi būti kepama ant grotelių. Tiesiogiai karšta virėjai žvejoja greitai, lengvai ir nepašalinant drėgmės. Kepta žuvis yra gana kvapnus ir sultingas. Antroji taisyklė apie žuvų kepimą - tai įsitikinti, ar ji neužklijuoja. Nesvarbu, ar jūs alyvos kepimo paviršių ar švelniai nupiešite žuvį šiek tiek aliejaus, įsitikinkite, kad turite dirbti su nelipniu paviršiumi.
Be to, greita ir lengva kepti žuvis. Per keletą minučių žuvys gali būti pagamintos iš grilio, todėl žuvis puikiai tinka po darbo. Pakelkite keletą filė ir citrina arba du ir uždegink grilį, kai tik grįšite namo. Žuvis taip pat puikiai tinka pietų vakarėliams, kai pasivaikščiojamas sveikasis pyragas. Prieš vakarienę, žuvis gali užkimšti marinatu (arba kitokiu būdu pagardinti) ir užsidegti keletą minučių, kol kiekvienas nori valgyti .
Kada tai daroma?
Sunkiausia žuvies kepimo dalis žino, kada tai padaryta. Paprastai tai yra pati sunkiausia grilio dalis, bet nesijaudinkite. Kai žuvis virti, mėsa lengvai plyšta šakute ir visą laiką pasirodys nepermatoma. Jei kuri nors mėsos dalis vis dar blizga ir iš dalies pusiau permatoma, tai dar nėra padaryta. Niekada nepatekite neišdirbtų žuvų. Tai ne tik nesaugi, bet jūs galite paversti ką nors iš žuvies gyvybei.
Kad tai būtų lengva, visada pradėkite su kepsniu ar filė, kuri yra tolygiai supjaustyta. Jei viena dalis yra daug storesne nei kitos, bus sunku, kad stora dalis būtų išvirta, kol plona dalis išdžiūna. Jei turite nelygios rūšies filė, supjaustykite ją dviem. Įdėkite storą pusę pirmą kartą, o kai baigsite pusę, supilkite pusę.
Tokiu būdu jūs gausite žuvį, virtą iki tobulumo, nedegdami nieko.
Įsitikinkite, kad jis nepriliptų prie grotelių
Apskritai, jūs perkate žuvis visai arba filė ar kepsnys. Filė duos jums labiausiai rūpesčių, nes jie dažniausiai suskaidomi šiek tiek lengviau. Tai sugrąžins mus prie dviejų taisyklių. Su alyvuotu paviršiumi (naudokite didelį dūmų taškinį alyvą) padėkite žuvis ant grotelių ir palikite ją, kol būsite pasirengę apversti. Apverskite švelniai ir palikite jį ten, kol jis bus pasirengęs išimti iš grotelių. Su filė, galite pasakyti, kad ji yra pasirengusi apversti, nes kraštai yra nelygūs ir nepermatomi. Nemėginkite kepti didelių filė, bet vietoj to supjaustykite mažesnius gabalus, kuriuos lengviau tvarkyti. Steikai ir visa žuvis laikosi kartu geriau, bet ilgiau griliu. Jei kepsiate visa žuvies stuff su kažkuo panašaus į citrinų skiltelių ir žolelių. Tai ne tik papildo skonį, bet ir sukuria erdvę viduje žuvies, kad šilumą būtų galima lyginti tolygiau.
Be to, laikykite šiek tiek šviežių citrinų sulčių ir galbūt šiek tiek ištirpinto sviesto, kuris yra tinkamas griliui. Galite šepetys tai, kaip jūs, groję, kad pridėtumėte skonio ir išlaikytumėte žuvį drėgną. Bet atsiminkite, kad sviestas bus dega, taigi būk atsargus. Man patinka lašinti citrinų sultis žuvims, o aš grilyje.
Garas ir šarminė dalis prideda prie šou, todėl visi vertina maistą šiek tiek daugiau.