Istorija:
Galima sakyti, kad kviečių alus yra pats seniausias būdas, kuris vis dar egzistuoja šiandien. Tiksliau sakant, tai yra mišinys miežių ir kviečių grūdų, nuo mažo iki neegzistuojančio apynių buvimas, drumstas išvaizda ir dažnai ryškus mielių skonis, tai yra dažyti kaip pirmasis alaus. Tačiau žvilgsnis į tai, kad kviečių alus yra tikrai vienas iš seniausių alų. Pradinis kviečių alus, hefeweizen , yra iš Bavarijos, kur jo populiarumas išgyveno, kai daugelis kitų vokiečių alejų buvo pakeistos lagery.
Stiliaus taškas:
Pagal Reinheitsgebot , Vokietijos alaus grynumo įstatymas, kviečiai buvo uždrausti kaip alaus ingredientas. Stilius išgyveno specialiu įsakymu, kuris pirmiausia leido degenbergerių karališkąją šeimą, o vėliau ir "Wittlesbach", kad ją užvirtų. Karališką stiliaus valdymą galiausiai sulaužė Georgas Schneideras, nors jo teisė gaminti kviečių alų vis dar buvo speciali taisyklė. Nebent mažesnių griežtų standartų praeiti XX a. Buvo leidžiama alaus kviečių alumi.
Ingridientai:
Įvairių rūšių kviečių alui yra beveik visko. Tradicinis Bavarijos stilius turi ne mažiau kaip 50% salyklinių kviečių, nors dažnai daug daugiau, salyklinių miežių, Noble apynių, vandens ir mielių. Naudojamos mielės yra specializuotos alaus mielės, naudojamos tik kviečių alumiose, ir jos suteikia daug aromato ir skonio. Garsusis Belgijos alaus aliejus taip pat yra unmatted kviečių, taip pat prieskoniai.
Amerikos aludariai dažnai naudoja reguliarius ale mieles ir prideda kviečių alaus vaisių ar kitų skonių.
Degustacijos pastabos:
Tradicinis Bavarijos Hefe Weizen yra drumstas iš kviečių baltymų ir suspenduotų mielių. Tai stora, balta ir ilgalaikė galva. Nosyje yra stiprios bananų ir gvazdikų patarimų. Skonis pagamina tas pačias bananų ir gvazdikų savybes, kai vos pastebimas apynių karstymas.
Gurkšna pilna ir minkšta.
Susiejimas:
Kviečių alaus yra pagamintos poromis ir paprastai puikiai tinka bet kokiam maistui.
"Brewer's Stats":
Pabandykite ieškoti:
- Schneider Weisse Original
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir