Vaikštant gatvėmis ir aikštais Vidurio ir pietų Meksikoje, dažnai gausite gatvės maistą, kuris bus paruoštas ant Anafra , visur esančių nešiojamų keptuvių krosnių ar grilių, kuriuose yra anglis ar mediena. Valgomojo maisto aromatas kartu su ugnies apačioje sudaro beveik nepakeliamą trauką, kad vartotų parduodamas prekes, nesvarbu, ar jie yra kukurūzų aliejus, rutuliai ir sėklos, ar keptas pyragas, pavyzdžiui, tradiciniai quesadillas .
Aplink Guadalupės Dievo Motinos bazilikoje Meksikoje ir daugelyje bažnyčios gretimoje plazoje kitur - aromatas bus iš šių mažų, šiek tiek saldžių keptų kepinių, pagamintų su masa harina (kukurūzų miltai, skirti tortilijoms gaminti), rudos spalvos cukrus ir kiaušinis. Parduodamas šiltas, suvyniotas vamzdinis popierius, šie mažieji brangakmeniai yra tikrai kaimiškas delikatesas. Pasivaikščiojimai juos valgo kaip vaikščioti gatvėje, arba paimti juos namo, kad galėtų pasimėgauti cajeta (ožkos pieno karamelė, panaši į dulce de leche ), vaisių uogiene ar kokiu nors kitu saldžiu įdaru.
Skambinama Gorditas de La Villa (asociacija su Basilica, dažniausiai vadinama vietine " La Villa" ), šie nedideli pyragaičiai yra lengvai ir pigiai pagaminti namuose. Mėgaukitės jais kaip užkandžius, kaimiškus pusryčius ar net kaip skanų vakarienę Meksikoje. Jie tikrai yra netikėtas smūgis su jaunais ir senaisiais. Tai natūraliai be glitimo.
Ko jums reikia
- 1 puodelis masa harina
- 1 valgomasis šaukštas kiaulienos (kiaulienos ar daržovių sutrumpinimas)
- ½ puodelio rudojo cukraus (arba balto ar konditerijos cukraus)
- 1/8 šaukštelis druskos
- ½ arbatinio šaukštelio soda
- 2 kiaušinių tryniai
- 3 šaukštai vandens (šiltas)
Kaip tai padaryti
Naudok šakę, kad susmulkintumėte masa harina su kiaulėmis arba sutrumpintumėte, sumaišydami, kol gerai sumaišysite.
Įpilkite cukraus, druskos ir soda ir gerai sumaišykite.
Mažame dubenyje, naudokite šakę, kad mušti kiaušinių trynius vandeniu, kol pasieksite vienodą mišinį.
Į kiaušinio trynį įpilkite masa harina mišinį ir pirmiausia įmaišykite šakute, o vėliau - rankomis, kol visos sudedamosios dalys bus gerai sumaišomos ir pasieksite minkštą, lygią tešlą. Jei reikia, pridėkite šiek tiek daugiau vandens, kad galėtumėte sukurti lengvą tešlą.
Naudokite rankas, kad suformuotumėte 1 (3 cm) colio skersmens tešlos rutulius. Pasinaudokite pirštais paspausdami šį rutulį į maždaug 2 cm (5 cm) skersmens ir maždaug pusės colio (1 cm) storio diską.
Pastaba: laikydami drėgnas rankas, labai lengviau dirbti su tešla.
Tešlos diskas ant vidutinio karščio įdėkite komal arba antiklokuotą keptuvę. Leiskite virti 2 ar 3 minutes. Kai disko kraštai išdžiūvo ir tešla pradeda šiek tiek išpūsti, naudokite šluostę, kad ją išvirtumėte ant kitos pusės. Kai jūsų grotelių pyragas apiplėštas iš abiejų pusių ir atrodo virti, nuimkite šilumą; įdėkite ją į krepšį ar dubenį su audiniu arba popieriumi, kuriame jis lieka šiltas.
Tęskite 4 ir 5 veiksmus, kepdami keletą gorditų vienu metu, kol bus naudojama visa tešla.
Valgykite skanius šiltus kukurūzų keptuvės pyragaičius arba viršuje su sirupu, cajeta, uogiene arba šiek tiek saldinto, sutirštinto pieno. Jei norite, pasimėgaukite atole , café con leche arba Meksikos karštu šokoladu.
Visi likę naminiai pyragaičiai gali būti laikomi kambario temperatūroje sandariai uždarytoje talpykloje.
Pastaba: jei naudojate keptuvines pyragas kaip dovanas ar vakarėlius, pabandykite šitą šventinį pristatymą, kuris yra toks paplitęs Meksikoje: įdėkite 6-8 keptuvės keptuvę į ryškiai spalvoto popieriaus popieriaus kvadratą, sukdami popieriaus galus, kad uždarytumėte "Vamzdis". Tęskite su kitais spalvotais popieriais apvynioti daugiau kamienų, kol turėsite krepšelį, kuriame pilna gardaus šventiškumo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 157 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 73 mg |
| Natris | 114 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 10 g |