"Liptauer" yra minkštas, nenuplaunytas avies pieno sūris, gautas iš Lipto, kuris dabar yra Liptovas Šiaurės Slovakijoje. Žodis "Liptauer" tapo sinonimu, kai jis skleidžiamas.
Vietoj "Liptauer" gali būti naudojamas rumunų "Brindza" arba sauso varškės arba ūkininkų derinys, kotedžas, ricotta arba grietinė sūris ir grietinė. Jei nerandate sauso varškės sūrio, galbūt norėsite pagaminti savo sūrius nuo nulio.
Liptauer sūrio skilimas paprastai valgomas kaip užkandis ar užkandis su tamsiai rugine duona , ridikėliai, kietai paruošti kiaušiniai, žalieji svogūnai, žalieji pipirai ir alus. Vengrai, čekai, austrai ir kai kurie skandinavai teigia, kad tai yra jų pačios.
Ko jums reikia
- 1/2 svaro Liptauer (arba brindza arba sauso varškės arba ūkininko sūrio kambario temperatūroje)
- 4 uncijos / 1 šaukštelis nesūdyto sviesto (minkštas)
- 1 šaukštelis saldžios vengrų paprikos
- 1/2 šaukštelio paruoštos garstyčios
- 1/2 šaukštelio kmynų sėklos (pounded)
- 1 mažas svogūnas (tarkuotas)
- 1/2 šaukštelio ančiuvio pasta
Kaip tai padaryti
- Sietą supilkite į vidutinį dubenėlį. Mušti sviestą. Įdėkite likusius ingredientus, gerai sumaišydami. Pakoreguoti prieskonius. Šaldykite mažiausiai 2 valandas, jei norite susituokti. Išimkite iš šaldytuvo 15 minučių prieš patiekiant.
- Variacijos: vietoj Liptauer, brindza ar ūkininkų sūrio galima naudoti kapes ir kopūstus, o varškė arba grietinėlė. Jei norite paversti jį veggio sriuba, pridėkite 1/3 puodelio grietinės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 179 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 58 mg |
| Natris | 34 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 9 g |