Tai lengvas receptas, skirtas Lietuvos tamsiai ruginei duonai - rugine duona - yra tankus, drėgnas kepalas, pagamintas iš kvietinių miltų. Tai nereikalauja paleidiklio, todėl jis greitai ateina. Kad pagamintumėte lengvesnę kepą, kaip ir šiame lengvame rusiškų duonos recepte , galima naudoti du mielių paketus, o visą kviečių miltus galima sumalti su baltu viskozės miltais arba universaliais miltais. Ir čia yra likusių ruginių duonos receptų .
Ko jums reikia
- 2 puodeliai pieno (nudegus)
- 2 šaukštus sviesto
- 2 šaukštai cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 puodelio vandens (drungnas)
- 1 pakuotė aktyvios sausos mielės
- 4 puodeliai tamsaus rugio miltų
- 2 1/2 puodeliai kvietinių miltų
- Neprivaloma: 2 šaukštai kmynų sėklų
- 1 didelė kiaušinio baltoji (supjaustyta)
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenėlėje arba maišytuve laikykite užpiltu pienu per sviestą, cukrų ir druską. Maišykite, kol atvės.
- Ištirpinkite mieles vandenyje. Įmaišykite pieno mišinį ir 3 puodelius rugių miltų . Kruopščiai išmaišykite, tada panaudokite likusius rugių miltus ir kmynais sėklą . Uždenkite ir leiskite pakilti, kol padvigubės.
- Įmaišykite visą kviečių miltus ir suminkštinkite iki tolygiai. Rugpjūčio tešla paprastai yra lipni, todėl nepridėkite miltų. Padalinkite tešlą pusiau ir formą į 2 apvalias arba pailgas kepalų. Vieta ant pergamento keptuvės. Uždenkite tepaline plastikine plėvele ir pakelkite, kol padvigubės. Šepetys su sumuštu kiaušinuku.
- Tuo tarpu šildyk orkaitę iki 450 laipsnių. Kepkite 15 minučių. Sumažinkite šilumą iki 350 laipsnių ir iškepkite dar 35-45 minučių ilgiau arba tol, kol momentinis nuskaitytas termometras užregistruos 190 laipsnių. Iškepkite keptuves ant vielos stovo, kad visiškai atvėstumėte.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 62 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 3 mg |
| Natris | 57 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |