Šis "Ukrainian pyrohy" tešlos receptas taip pat gali būti naudojamas pyrizhky (mažos versijos pyrohy ). "Pyrohy" yra užpildyti kiaušiniai, panašūs į Ukrainos varenyky formą, išskyrus tai, kad pirmieji pagaminti su mielėmis ir kepti, o pastarieji nėra pagaminti su mielėmis ir yra virti.
Pavadinimas kilęs iš žodžio pyr, vadinamas banketu, nurodant, kad šie koldūnai buvo rodomi ypatingomis progomis senosiomis dienomis.
Užpildai yra neribojami, o kartais, vietoje mielių tešlos, naudojama tešla ar kepiniai. Kai laikas yra problema, sukurtas vienas didelis.
Čia yra didesnė nuotrauka iš mėsos užpildyto pyrago gabalo.
Ko jums reikia
- Tešla:
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 pakuotės mielės (aktyvios sausos)
- 1/4 puodelio vandens (drungnas)
- 2 uncijos sviesto (kambario temperatūra)
- 1 puodelio pieno (
- plakta )
- 2 dideli kiaušiniai (kambario temperatūra, sumuštas)
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- 1/4 puodelio cukraus
- 4 1/2-5 puodeliai miltų (universalus)
- Kiaušinių plovimas:
- 1 didelis kiaušinis (kambario temperatūra)
- 2 šaukštus vandens (arba pieno, kaip jums patinka)
Kaip tai padaryti
Padaryti tešlą
- Mažame stiklinyje sumaišykite cukrų ir mieles į drungnį vandenį ir palikite 10 minučių. Įdėkite sviestą ir supjaustytą pieną į šilumą atsparią dubenėlį arba maišytuvą ir sumaišykite, kol drungnas. Įdėkite kiaušinių, druskos, 1/4 puodelio cukraus ir mielių mišinio.
- Susmulkinkite pakankamai miltų, kad tešlas išvalytų dubenėlio kraštus. Toliau minkyti, prireikus papildomai įdėti daugiau miltų, kol tešla bus lygi. Nuplaukite dubenėlio kraštus, padėkite dangtelį ir leiskite tešla pakilti, kol padvigubės. Išstumkite tešlą, kepkite keletą kartų dubenyje, uždenkite ir vėl pakelkite.
Surinkite Pyrohy
- Būkite pasirengę bet kokio pildymo, pavyzdžiui, ukrainiečių mėsos (arba bet kokio pildymo veiks). Padaryti atskirą pyrohy , yra tas pats kaip padaryti pierogi .
- Tvirti tešla 1/4-inch storio ir išpjaukite ratus ar kvadratus tešlos, užpildykite, sandarinkite ir padėkite ant pergamento kepimo skardos. Uždenkite ir palaukite iki šviesos, apie 1 valandą.
- Šildykite orkaitę iki 375 laipsnių. Atsargiai švelniai ištraukite pyragą su kiaušinių plovimu, plakdami 1 didelį kambario temperatūros kiaušinį su 2 šaukštais vandens ar pieno. Kepkite nuo 30 iki 35 minučių arba iki aukso. Tarnauti šiltai.
PASTABA: norėdami sutaupyti laiko, sudėkite vieną didžiulį pyrihą ( pyracho vienetą ) dalijant tešlą pusiau. Supilkite vieną gabalėlį ant pergamento kepimo skardos į didelį stačiakampį. Išpilstykite užpildą beveik iki tešlos galų.
Išvyniokite likusį tešlos gabalėlį ir pastatykite užpildyto stačiakampio viršuje, apsukdami kraštus. Įkiškite į kelias vietas, padėkite ir pakelkite, kaip nurodyta aukščiau. Tepkite kiaušinių glazūrą ir kepkite, kaip nurodyta aukščiau. Palikite apie 10 minučių, supjaustykite kvadratais ir šilta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 477 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 387 mg |
| Natris | 993 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 32 g |