Populiarių Ale stilių profiliai
Alus gamina fermentuojančios mielės. Ale mielės dažniausiai kvepia šiltesnėmis temperatūromis nei lageris. Jie linkę fermentuotis mažiau efektyviai nei lager, paliekant daugiau salyklo saldumo ir skonio. Kartais jie gali prisidėti prie alaus skonio ir aromato vaismedumo ar skonio. Esant tokiai sudėtingai, aliejai paprastai yra labiau kvapnūs ir dažnai patiekiami šiltesnėje temperatūroje.
Štai keletas populiarių ale stilių pavyzdžių.
Šviesus alus
Šiuolaikinis alaus geriamasis gali stebėtis dėl šio alaus šviesos. Tačiau, kai jis buvo pagamintas iš pradžių, jis buvo vienas iš labiausiai paplitusių alų. Palyginti su stout'u ar neštuvais, vario, gintaro arba bronzos alaus spalva vis dar gana blyški. Su vienodais balandžių saldumo ir karčiųjų apynių balansu, nei daugelis alių, šis altas yra mėgstamiausias tarp alaus girliandžių, kurie naudojami pilsneriui ir kitiems lageriams.
Daugiau skaitymas "Pale Ale"
Komerciniai Pale Ale pavyzdžiai
- Pyramid Pale Ale
- Bass Ale
Homebrewer statistika: OG : 1.045 IBU : 30-45
Brown Ale
Rudos alės yra populiarios dėl jų gėrimo ir lengvų maisto porų pasirinkimo galimybių. Riešutas saldumas sumaišomas su subtiliu šoktelėjimu ir mažu alkoholiu lygioms ale.
Komerciniai "Brown Ale" pavyzdžiai
- Newcastle Brown Ale
- Samuelio Smito riešutas Brown Ale
- Žąsų salos hex riešutas Brown Ale
Homebrewer statistika: OG : 1.035 - 1.052 IBU : 12 - 30
Bitter
Bitters yra beveik tokie pat įvairūs, kaip ir pats aliejus su pavyzdžiais nuo šviesiai rudos iki beveik juodos.
Paprastai jie yra vynuoges negu rudos alos, bet turtingas turtas, kuris puikiai konkuruoja su apyniais. Bitės nėra karčios apskritai ir yra populiarus angliškų baruose, tačiau yra ir daugybė išpilstytų pavyzdžių.
Komerciniai "Bitter" pavyzdžiai
- Fullero ESB
- Goose Island Honkers Ale
- Redhook ESB
Homebrewer statistika: OG : 1.032 - 1.060 IBU : 25 - 50
Porteris
Šis juodas pirmtakas stoutui buvo sukurtas Londone, sumaišant rudą ale su senais ale. Jis pažymėtas skrudinta ir šokolado skonio. Paprastai ji yra sausa ir gerai peršokta. Šis stilius yra populiarus tarp mikroblokų ir "homebrewers".
Daugiau skaitymo Porteriui
Prekybinis Porterio pavyzdys
- Samuelio Smitho Taddy Porteris
- Bellas Porteris
- Rogue Mocha Porter
Homebrewer statistika: OG : 1.036 - 1.065 IBU : 18 - 50
Stout
Nesvarbu, ar saldus, ar sausas, stokas visada yra didelis alus, kuriame yra daug skrudintų miežių ir kavos skonių. Juodos matinės ale paprastai apyniuose yra mažesnės, nei galima tikėtis, kad skrudintos ir kavos skonio siūlai puikiai subalansuos salyklo saldumą.
Daugiau skaitymo "Stout"
Komerciniai "Stout" pavyzdžiai
- "Young's" avižiniai dribsniai
- Guinness Extra Stout
Homebrewer statistika: OG : 1.036 - 1.056 IBU : 25 - 45
Kvietinių alų
Kvietinių alų, Hefeweizen , Weissbeir - tai Bavarijos specialybė ateina pas mus daugybe pavadinimų ir daugybės variantų, tačiau visi turi vieną bendrą dalyką, daugybę kviečių profilyje. Naudojant kviečius virti, aromatas, gautas iš grūdelių, yra palyginti mažas. Suderinkite tai su lengvu ir subtiliu šokinėjimu, ir jūs galite tikėtis gana garbaus alaus.
Tačiau unikalus mielių štamas, naudojamas fermentacijos metu, prideda bananus ir gvazdikus prie nosies ir sukuria drumstą, aštrų gėrimą.
Kitas aliejaus skaitymas
Komerciniai kviečių alaus pavyzdžiai
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adamso Hefe-Weizen
Homebrewer statistika: OG : 1.044 - 1.052 IBU : 8 - 15 (taip, aš sakiau 8 IBU!)
Barleywine
Barleywine yra alaus pasaulio monstras. Su tokiu masyviu salyklo profiliu ir šokinėjimu, kuris atitiktų šį stilių, jūsų skonio pumpurai bus išnaudotos ir gailestingas. Tikrosios alaus mylėtojų lobis geras barleywine.
Daugiau skaitymo "Barelywine"
Komerciniai Barleywine pavyzdžiai
- Jaunasis senas nikas
- Sierra Nevada Bigfoot