Patiekite šį kvapnų padažą su kepsnine arba kepta jautiena.
Ko jums reikia
- 6 šaukštai sviesto
- 1 vidutinis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 1 didelis gvazdikėlių česnakas (maltas)
- 1/2 puodelio žaliosios svogūnėlės (smulkiai pjaustytos)
- 1/3 iki 1/2 puodelio virtos kumpio (smulkiai supjaustytos)
- 1/2 puodelio grybus (smulkiai pjaustyti)
- 1/3 puodelio universalios miltų
- 2 šaukštai Worcestershire padaže
- 2 puodeliai jautienos sultinio
- 1/2 puodelio sauso raudono vyno (pvz., Cabernet Sauvignon, Pinot Noir arba Merlot)
- 1/2 arbatinis šaukštelis čiobreliai (džiovinti lapai, susmulkinti)
- 1/2 puodelio petražolės (šviežios ir smulkiai pjaustytos)
- druskos ir pipirų, pagal skonį
Kaip tai padaryti
1. Ištirpinkite sviestą dideliame padaže vidutiniškai žemoje šilumą; kepkite svogūną, česnaką, žalius svogūnus ir kumpį penkioms minutėms, kol svogūnai nebrangi. Įpilkite kapotų grybų ir virkite 3 minutes ilgiau.
2. Sumaišykite miltus ir virkite 4 minutes maišydami. Pridėti Worcestershire padažą, jautienos sultinį, vyną, čiobrelių ir lauro lapus. Kepkite mažai karščio, retkarčiais sumaišydami, kad neuždegtumėte, kol padažas susitrenks, maždaug nuo 45 minučių iki 1 valandos.
3. Maišykite petražoles. Skonis ir sezonas su druska ir pipirais.
Patiekite su kepsniais arba skrudinta jautiena. Padaro maždaug 3 puodelius.
Pagrindinė Béarnaise padažas
Grybų Madeiroje padažas
Paprastas grybų padažas
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 192 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 25 mg |
| Natris | 507 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 4 g |