Yautia - netikras rudas plaukuotas šaknis
Jei kada nors keliaudavote į Karibų jūros regiono specialiosios rinkos produkcijos skyrių, tikriausiai pastebėjote daugybę žemės nuostatų, pvz., Valgomųjų šakniavaisių, stiebagumbių ir gumbų. Jūs galite jausti šiek tiek priblokštą didelio asortimento, o gal net supainioti, kad kas. Tai nenuostabu; vienintelė pagrindinė nuostata gali būti pateikta daugybe skirtingų pavadinimų ir netgi gali būti vadinama kažkuo to ne.
Bendruomenės
Visos trys rūšys yra tos pačios šeimos dalis: araceae. Jie labiau panašūs, nei jie yra skirtingi, ir jie yra pakeičiami receptais, nes jie susiję. Jie paruošti įvairiais būdais, pavyzdžiui, kepta, virta, kepti ant grilio ir kepti. Jauni, kompaktiški augalų lapeliai yra naudojami kalavijai gaminti .
Visų trijų rūšių šakniastiebiai ir lapai turi būti virti. Jie negali būti valgyti žali, nes juose yra kalcio oksalato, tas pats cheminis junginys, kuris rabarbarų lapus daro nevalgius, bet virimas ir mirkymas vandenyje pašalina cheminę medžiagą. Turtingas vitaminais A ir C, kukurūzų krakmolas lengvai virškinamas ir dažnai naudojamas kūdikių maiste.
Visos trys rūšys yra paplitę ir natūralizuotos visame pasaulyje, todėl jas galite rasti bet kur. Augalai, augantys iš šių gumbų, yra žinomi kaip dramblys ausys JAV ir dažniausiai auginamos kaip dekoratyviniai augalai.
Ar jie nežino, kad ten kas nors auga?
Iš visų daržovių malanga ( yautía) sukelia daugiausia painiavos. Tai atrodo taip pat, kaip ir susiję taro ir eddo gumbavaisiai, kad į šią grupę yra naudojami keli bendrieji pavadinimai, ir jie dažnai naudojami kaip vienas kito.
Yautía / Malanga ( Xanthosoma Sagittifolium )
Ši gentis eina pagal daugybę karibų pavadinimų, įskaitant yautía, malanga, tannia, tannier, tanier ir cocoyam .
Šis kumštis yra pailgos formos ir oda yra nelygus, nelygus, rudas ir rausvas. Kūnas viduje yra slidžios, bet trapios. Tai gali būti balta, geltona, rožinė arba purpurinė. Skonis yra rugštas ir žemiškas, kai yra paruoštas vašku, krakmolingos konsistencijos.
Ši konkreti rūšis yra gimtoji žemumų atogrąžų rajonuose Pietų Amerikoje, kur ji pirmą kartą buvo prijaukinta kaip pasėlis. Jis pasklido ant Antilų, tada Karibų jūros. Tai ypač palanki Kuboje ir Puerto Rikoje patiekaluose, pavyzdžiui, " sancocho" , "Mondongo", " pastelių" ir " alcapurrias" . Jauni konkursiniai lapai naudojami kalnų trikampyje Trinidadas, Tobagas, Gajananas ir Jamaika.
Eddoes ( Colocasia Antiquorum )
Taip pat vadinamas Eddo, ši rūšis yra gimtoji Kinijai ir Japonijai. Jis gali augti vėsesniuose ir sausesniuose klimatuose, todėl tai yra tinkama pasėlių dalis Šiaurės Amerikoje. Šie pievagrybiai paprastai yra mažesni ir didesni. Jie panašūs į dryžuotas, plaukuotas bulves. Lapų ir gumbų skonis yra šiek tiek akriderio, o minkštimas yra šiek tiek slidus.
Taro ( Colocasia Esculenta )
Kitas paprastas taro rūšies pavadinimas yra dasheen . Ši veislė yra daugiamečiai atogrąžų miškai ir jai patinka drėgnas ir šiltas klimatas. Augalas kilęs iš Pietryčių Azijos ir Pietų Indijos. Kai kurios Karibų jūros dalys suteikia idealias auginimo sąlygas.
Taro ar dasheen turėtų turėti saldus riešutų skonį. Ji turi tokią pačią rudą, plaukuotą išvaizdą kaip eddo arba yautia . Taro kūnas, kai virtas, pasirodo melsvos spalvos. Tai gana populiarus Havajuose, ir tai pagrindinis ingredientas Poi.