Keftethes (KTE-FTEH) yra pikantiškos graikų kukuliai. Keftethes gali būti patiekiamas kaip užkandis arba, jei suporuotas su gražiu fetos salotu, gali tapti pagrindine patiekalais. "Keftethes" gali būti patiekiami karštai ar šaltai, o jie puikiai tinka supakuotoms pietoms ar iškyloms. Kai patiekiamas kaip užkandis ar meze (meh-ZEH), dažnai lydosi tzatziki ( agurkų-jogurto kritimo ) ir pita duona .
Dėl skanių kukulių, paruoškite žemės mėsos mišinį anksčiau dieną ir padėkite į šaldytuvą bent valandą. Tai leidžia skonio tikrai meld. Tradicinis receptas reikalauja kepti kukulius, tačiau ši kepta versija yra gana gera ir šiek tiek sveikesnė.
Ko jums reikia
- Alyvuogių aliejus (arba virimo purkštuvas) kepimo lapui sutepti
- 2 svarai jautienos
- 2 svogūnai, smulkiai pjaustyti arba tarkuoti
- 2 gvazdikėliai česnako, smulkiai malto
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 1 šaukštą džiovintos mėtų
- 1 puodelis džiūvėsių
- 1/2 puodelio pieno
- 1 kiaušinis, šiek tiek sumuštas
- 2 šaukštai tarkuotas sūris
- Garnyras: druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai
Kaip tai padaryti
- Krosnelę įkaitinkite iki 375 F temperatūros. Kepkite lakštą su aliuminio folija ir lengvai sutepkite alyvuogių aliejumi arba kepimo purkštuvu.
- Didelėje maišymo dubenyje sujunkite visas sudedamąsias dalis ir gerai sumaišykite. Uždenkite plastikine plėvele ir leiskite mišiniui sėdėti šaldytuve bent 1 valandą.
- Sulenkite mėsos mišinį į rutulio dydį. Įdėkite riebalų kepimo plokštelę apie colį į vieną pusę.
- Kepkite maždaug 40 minučių, kepdami kukurūzus į pusę per virimo laiką.
- Leiskite kubelius vėsinti prieš patiekiant.
Variacijos
Jei pageidaujate tradicinio kepimo metodo, jums reikia nedidelį kiekį miltų grąžinti valcuotus kukulius, kad būtų išvengta pertekliaus. Paruoškite alyvuogių arba augalinio aliejaus ir pridėkite kiaušinius viename sluoksnyje. Laukite, kol gražiai paakės iš visų pusių.
Kaip ir beveik kiekvienas graikų maistas, keftethes gali būti gaminami ir tiekiami įvairiais būdais. Kai tik įvaldysite pagrindinį receptą, pabandykite vieną ar kelis iš šių variantų:
- Vietoj to (ar papildomai) jautienos, išbandykite įvairius žemės mėsos produktus, tokius kaip ėriena ar kiauliena, o tai yra puikus pasirinkimas.
- Patiekite pomidorų padažu arba kreminiu kiaušinių ir citrinų padažu, vadinamu avgolemono .
- Mėsos mišiniu įpilkite graikų kalakutienos ar kmynų už aiškiai graikų skonį.
- Pabandykite pridėti tik šiek tiek vyno ar tradicinio graikų ouzo (saldymedžio likerio) į receptą unikalų skonį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 65 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 21 mg |
| Natris | 50 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 6 g |