Mažoji pudra

Šis puikiai išpjautas kiaulienos išpjaustymas sukuria nuostabų šiltų miltų tortilijų pripildymą.

Meksikietiško stiliaus prieskoniai kartu su salsa, kepsnine padažu ir paprikos, todėl šis lėtas virdulys ištraukia kiaulieną nepamirštamą malonumą.

Receptas reikalauja kiaulienos nugarinės, bet nenori naudoti kiaulienos užpakalis ar pečių.

Ko jums reikia

• 2 1/2 iki 3 svarų be kaulų iš kiaulienos nugarinės kepsnys (arba naudokite tradicinį kiaulienos petį arba užpakalį)
• 1 vidutinio dydžio svogūnas (supjaustytas plonais griežinėliais)
• 2 puodeliai grilio padaže (įsigyta arba
• naminis )
• 1/2 puodelio salsos
• 2 šaukštai
• Čili milteliai
• 1 arbatinis šaukštelis griežinėliais
• 1/2 šaukštelio česnako miltelių
• 1/2 šaukštelio raudonėlio
• 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų
• 1/8 šaukštelio žemės raudonųjų pipirų arba pagal skonį
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1 maža žalia
• paprikos (supjaustyti juostelėmis)
• 1 mažas raudonasis paprikas (supjaustytas juostelėmis)
• 1 šaukštas augalinio aliejaus
• 10 miltų tortilijų (8-10 colių skersmens)

Kaip tai padaryti

1. Pašalinkite riebalų perteklių iš kiaulienos. Kiaulienos įdėti į 3 1 / 2- 6-kvarcą lėtą viryklę; sutvarkykite svogūną ant viršaus. Sumaišykite grilio padažą, salsą, žolelę ir prieskonius; supilkite kiaulieną.
2. Uždenkite ir virkite mažai karštyje nuo 8 iki 10 valandų arba iki kiaulienos labai švelnus.
3. Nuimkite kiaulieną; vieta ant didelės plokštės. Naudokite 2 šakutes, kad traukite kiaulieną skiaute.
4. Įpilkite padažą į didelį dubenį; sumaišykite su kiauliena.
5. Saute pipirų juostelės keptuvėje apie 1 šaukštą augalinio aliejaus

1. Šaukštelis užpilamas ant tortilijų; viršuje su keliomis pipirinėmis juostelėmis ir supilkite.

Patarimai ir variantai

• Dėl papildomos šilumos, įpilkite kelis šaukštus maltų šviežių jalapeno pipirų ar kitokio karšto čili pipirų. Arba pridėkite trupinių raudonųjų pipirų dribsnių.
• Į viršų tortiljes su paprastu raudonu arba žaliu kopūstų slaw ir chipotle majonezu arba Sriracha majonezu.
• Maždaug valandos, kol kiauliena bus paruošta, įdarykite kanapę iš išdžiovintų juodųjų pupelių arba pinto pupelių į kiaulieną. Arba naudokite kiaulieną su šviežiais pupelėmis.