Saldžiosios bulvės Meksikoje yra baltos spalvos natūralios violetinės odos rūšies ir apelsinų veislės, dažniausios JAV. Man patinka naudoti ryškiai oranžinius už šį receptą tik dėl to, kad jie mėgsta spalvą, bet bet kokia veislė yra tinkama, kad būtų pagaminta ši skanus ir raminanti kremo sriuba.
Meksikoje šis namingas ir dar elegantiškas patiekalas labiausiai tikėtina bus pirmasis šiek tiek išvakarių pietūs (pagalvokite apie gruodžio mėnesio šventes ar Motinos dienomis), bet manau, kad mūsų šiaurės Amerikos diners būtų rimtai pietūs. ar žiemą, galbūt kartu su jautienos empanadas , quesadillas arba kepta sūrio sumuštiniais. Jis taip pat puikiai veikia nedidelėmis dalimis, kaip pradedančiųjų kursas "Padėkos dienos" metu.
Saldžiosios bulvės, kaip ir kitos bulvės (prie kurių jos yra tik tolimos ryšys), kilę Amerikoje ir yra populiarios daugelyje Lotynų Amerikos ir pasaulio šalių. Sriubos, panašios į šią, naudojamos įvairiuose mūsų planetos regionuose; Tai, kas daro šią versiją ypatinga, yra žolelių epazoto naudojimas , kuris suteikia patiekalui neabejotinai kaimišką Meksikos skonį.
Šis receptas duos 4 užkandžių porcijas arba 2 pietų porcijas.
Ko jums reikia
- 2 vidutinės saldžiosios bulvės
- 3 puodeliai vištienos sultinio (naminis, iš stiklainio arba pagamintas su bulvių kubeliais, milteliais ir pasta)
- 1/4 mažo svogūno
- 1 gvazdikėlio švieži česnakai
- 2 šaukštai sviesto (ne margarinas)
- 1/2 puodelio pieno
- 1 drožlės šviežias epazotes (smulkiai pjaustytas arba 1/2 šaukštelis džiovintas epazotes)
- Druska pagal skonį
- Neprivaloma: džiovinti petražoliai arba papildomas džiovintas ezetas, skirtas garnyrui
Kaip tai padaryti
Nulupkite saldžiųjų bulvių ir supjaustykite į 1 colių (2,5 cm) gabalėlių. Vištienos sultinio virkite, padengti, vidutine karščiu, kol jie minkšti - nuo 20 iki 30 minučių.
Nors saldžiųjų bulvių virimo, smulkiai pjaustykite svogūną ir česnaką. Ištirpinkite sviestą į padažą ir sumaišykite svogūną ir česnaką iki minkšto, dažnai maišydami ir pasirūpindami, kad jie neišdegtų arba pasidarytų per rudos spalvos.
Kai saldžiosios bulvės yra minkštos, jas sumaišykite kartu su jų virimo skysčiu ir pienu maišytuve ir apdorokite iki tolygiai. Būkite atsargūs - mišinys bus karštas!
Supilkite šį mišinį į padažą su svogūnais ir česnakais. Įpilkite šviežią arba džiovintą epozotą. Gerai sumaišykite, kad sujungtumėte visas sudedamąsias dalis. Jei sriuba yra storesnė nei norite, pridėti šiek tiek daugiau pieno, bet ne per daug, kad nebūtų nuimtas subtilus saldžiųjų bulvių skonis.
Išbandykite savo skanų saldžiųjų bulvių sriubos kremą ir, jei reikia, pridėkite daugiau druskos. (Reikiama druska priklausys nuo naudojamo vištienos sultinio druskingumo.)
Karštas, dažnai maišant, kol sriuba pradeda virti; neleiskite jam virti. Patiekite puodeliuose ar nedideliuose dubenyse. Papuoškite kiekvieną porciją purškiant džiovintą petražolę arba (labai mažą) papildomą džiovintą epazotą, jei pageidaujate.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 290 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 29 mg |
| Natris | 8,817 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 11 g |