Miang Kham yra tradicinis tajų užkandis, kuris išverstas kaip "daug dalykų viename įkandime". Tai skonio spenka burnoje. Kokosus, mažos krevetės, čili, česnakai, imbieras ir kalkės - visos, kad sukurtų šį nuostabų efektą. Tradiciškai bananų lapai yra naudojami, bet špinatų lapai ar salotų lapai dirba taip pat ir, skirtingai nei bananų lapai, galima valgyti. Miang Kham yra patiekalas, kurį galima rasti tarp gatvės pardavėjų arba vienodai namuose elegantiškame tajų restorane. Išbandykite ir būkite pasiruošę pasidalinti!
Ko jums reikia
- 1 maža krūva špinatų lapai (maži špinatai yra per maži), ARBA mažesni salotų lapai (pakankamai dideli, kad juos būtų galima suvynioti po 1 įkandą), ARBA bananų lapai supjaustyti 3-4 cm pločio arba deimanto formos gabalais)
- 1/3 puodelio sauso nesaldinto kokoso (kepimo rūšis)
- 1/4 puodelio nedidelių džiovintų krevečių arba 1/2 puodelio keptų krevečių keitimo
- 1/4 puodelio sausų skrudintų žemės riešutų (nesūdytų)
- 1/2 šaukštai.
- Čili milteliai
- 1 švieži raudonai čili, malta, AR 1/4 iki 1/2 šaukštelio. džiovinti susmulkinti čili arba cayenne pipirai
- 1 nykščio dydžio gabalas
- galangalinis ar imbieras, supjaustytas pjaustytas
- 2 gvazdikėliai
- česnakai
- 1 šaukštelis.
- žuvų padažas
- 1 kalkių supjaustyti pleištais
Kaip tai padaryti
- Jei naudojate nevirtos krevetės, virkite 3 - 5 minutes, tada ištuštinkite. Būtinai išdžiovinkite.
- Džiovintą kokosą supilkite į keptuvę, kad skardinėte. Įjunkite šilumą vidutiniškai aukštai ir nuolatos maišykite kokosą, "sausą kepdami", kol pasidaro aukso spalva (1-2 minutes). Į kepimo dubenį įpilkite kepinto kokoso.
- Jei naudojate džiovintas krevetes, įdėkite ją į maisto perdirbimo įmonę ir išmaišykite miltelių pavidalo bitais. Pestilė ir skiedinys taip pat gerai veikia. Į miltelius krevetės į maišytuvą įpilkite kokoso.
- Jei naudojate keptą kūdikių krevetę: lengvai supjaustykite į smulkius gabalėlius (perpus ar trečdalius) ir įmaišykite į maišytuvą kartu su kepta kokoso padažu.
- Nupjaukite žemės riešutus, sumažindami juos labai mažais gabalėliais (taip pat galite jas smulkiai pjaustyti / susmulkinti peiliuku) ir pridėti juos į dubenį.
- Į kepimo procesorių ir procesą įpilkite česnaką ir galangalį / imbierą arba smulkiai pjaustykite / grotelėkite. (Išimkite bet kokius pluoštinius arba "styginius" bitus iš galangalo / imbiero.) Įtraukite į dubenį.
- Dabar pridėkite čili miltelių, čili ir žuvies padažą. Gerai išmaišykite. Pastaba: šiuo metu galite atlikti skonio testą, pridėti daugiau čili, jei norėtumėte, kad jis būtų ryškesnis, ar daugiau žuvies padažų, jei pageidaujate, kad jis būtų druskingas. Jei norite gauti keletą saldžių užrašų, pridėkite 1/4 šaukštelio. baltasis cukrus. Jūs turėtumėte sugebėti paragauti šiek tiek kiekvieno skonio.
- Norėdami užpildyti užkandą, pastatykite 4 ar daugiau lapų (špinatai, salotos, bananų lapų segmentai - deimantinė forma atrodo gražiai). Šaukštelyje užpilkite ant kiekvieno lapo. Viršutinė su daugiau kepta kokoso ir patiekiama su kalkių pleištais.
Valgymo instrukcijos
Paspauskite šiek tiek kalkių sulčių, tada išpakuokite visa tai į burną. Šio užkandžio skonio puvinio pojūtis puikiai tinka šaltam lageriui arba stiklui atšaldyto balto vyno.
Kokosų ruošimo patarimas
Palikite indą ant karščio, kol jis karštas, tada išimkite jį, kol maišykite kokosą. Jei keptuvė perkaista, sudegs kokosas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 174 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 14 mg |
| Natris | 227 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 9 g |