Bulvių plytelės dribsnių sudėtyje yra šių minkštų pietų ritinių tekstūros. Supjaustytos šviežios žolelės daro juos ypatingai didelę šeimyninei vakarienei ar šventiniam patiekalui.
Šis receptas sudaro apie 1 1/2 dešimties ritinėlių. Tešla taip pat gali būti suformuota į sumuštinius bandelės ar individualias ritinines formas. tie, kurie buvo pavaizduoti, buvo kepami kefino skardinėse, bet aš taip pat sukūriau ritinėlių su išpjaustytu džiovintu svogūnų įdaru.
Ko jums reikia
- 3 3/4 puodeliai universalus miltai (
- 17 uncijų arba daugiau, jei reikia)
- 1 puodelis plius 1 šaukštas kartono bulvių dribsnių (2 uncijos)
- 4 arbatinius šaukštelius trumpųjų mielių
- 1 1/4 puodeliai plius 1 valgomasis šaukštas vandens (10 1/2 uncijos, drungnas)
- 1 didelis kiaušinis
- 2 šaukštai sauso pieno miltelių
- 3 šaukštus cukraus
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus (
- extra virgin )
- 1 1/2 šaukštelių svogūnų miltelių
- 2 šaukštai petražolių (smulkiai pjaustyti)
- 1 šaukštas kopūstai (smulkiai pjaustyti)
- 1 šaukštelis rozmarinas (smulkiai pjaustytas)
- 1 didelis kiaušinis (su 1 šaukštu vandens, užpiltu
- kiaušinių plovimas )
Kaip tai padaryti
- Dideliame maišytuve arba dubenyje iš stalo maišytuvo su tešlos kabliu sumaišykite miltus, bulvių dribsnius, greitus mieles, vandenį, 1 didelį kiaušinį, sausą pieno miltelius, cukrų, alyvuogių aliejų ir svogūnų miltelius. Maišykite, kad gerai sumaišytumėte. Panaudokite rankomis ar mašina 8-10 minučių arba kol bus sklandžiai ir elastinga tešla. Jei reikia, pridėkite daugiau miltų nedideliais kiekiais, kad tešla nepriliptų prie rankų, dubenėlio ar minkymo.
- Pridėkite susmulkintų žolelių prie tešlos ir tęskite minkymą, kol jie visoje tešloje bus gerai išpjaustyti.
- Švelniai alyvoje supilkite didelį dubenį su alyvuogių aliejumi arba augaliniu aliejumi. Surinkite tešlą į rutulį ir padėkite ją į alyvuotą dubenėlį. Pasukite tešlą su aliejumi. Uždenkite dubenį plastikiniu apvalkalu ir tešlą pakelkite kambario temperatūroje nuo 1, 2, 2 valandos arba iki dvigubo tūrio.
- Punch tešlą ir padalinti į 18 vienetų (apie 2 uncijos kiekviena) svorio. Tešlos gabalus formuokite į tvirtus ir švelnius rutulius ir padėkite į keptuvėje sumaišytus arba padengtus pergamentiniu popieriumi ar silikono keptuvėmis. Jei norite ištraukti ritinius, naudokite du mažus kvadratinius keptuves arba dvi apvalias pyragas. Tešla taip pat gali būti kepti arbatiniuose puodeliuose arba sumuštinių keptuvėse.
- Uždenkite keptuvėmis su lengvu virtuvės rankšluosčiu ir tešlą pakelkite maždaug 45 minutes arba iki to laiko padidėsite apie 60%.
- Šildykite orkaitę iki 375 F
- Švelniai valykite kiekvieną ritinį kiaušinių plovimu. Jei pageidaujate, pabarstykite sezamo sėklomis ar aguonėmis, smulkintomis džiovintomis svogūromis, kmynų sėklomis ar šiek tiek nelygia jūros druska.
- Kepkite apie 15-19 minučių, kol bus aukso rudos spalvos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 215 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 54 mg |
| Natris | 691 mg |
| Angliavandeniai | 29 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 9 g |