Aš niekada nesu įsitikinęs, kaip mandagėlių duonos slapukai tapo Paschos tradicija, bet tai laikas, per kurį aš buvau metų. Mano vietinis prekybos centrų padalinys išdžiovintų matzos dėžes (taip gerai su kiaušinių salotomis) ir įvairius bekvapius patiekalus bei miltų pakaitalus. Ir, paslaptingai, dėžutės mandelinės duonos.
Žodis mandelė yra jidiš, skirtas migdolams, ir šie slapukai visada yra tokie kaip Italijos biscotti . Tiesą sakant, niekada nebuvau dėžutėje esančių slapukų gerbėjas, ir aš jau seniai įsisavinusi šventinių šventinių pyragų meną, skirtą Velykų šventėms. Iki, tai yra, aš susitiko su savo buvusia MIL ir jos mandelinės duonos slapukais. Tai buvo slapuko meilė iš pradžių įkandimas ir taip, aš padariau ją duoti man receptas.
Aš keletą metų ištobulinęs tai, kad galėčiau sukurti geriausią versiją. Ir aš taip pat padariau ne Paschos versiją, nes likusius metus gali būti sunkiau rasti ingredientų, pavyzdžiui, bulvių krakmolo ir matzo miltų. Ir aš noriu valgyti šiuos likusius metus, nes jie tapo vienu iš mano mėgstamiausių patiekalų.
Ji jai pridėjo šokolado drožles, ir tai gana pasakė, tačiau tai yra pagrindinis migdolų slapukų receptas. Kaip ir su biscotti, galite pridėti kitų riešutų, šokolado ir bitų džiovintų vaisių. Tačiau, skirtingai nuo biscotti, šie slapukai nėra du kartus kepti, todėl tekstūra yra stipresnė nei įprasta slapukas, bet švelnesnė nei biscotti. Man tai teisinga. Mėgautis!
Ko jums reikia
- 3 kiaušiniai
- 1 puodelis cukraus
- 1 lazdele (8 šaukštai) nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 1 šaukštelis migdolų ekstraktas
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 3/4 puodelio visaverčio miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 1/2 puodelio keptos migdolos
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus, užpilti
- 1 arbatinis šaukštelis cinamonu
- Paschos pakeitimas:
- Išmeskite kepimo miltelius
- Pakeiskite visus tikslius miltus 1/4 puodelio
- bulvių krakmolas ir 1 1/2 puodeliai
- tortas rupiniai
Kaip tai padaryti
Iš anksto šildykite orkaitę iki 350 laipsnių.
Naudodamiesi stovo ar rankiniu maišytuvu, grietinėlę sumaišykite kiaušinius ir cukrų, kad jie būtų šviesesni. Maišykite sviestą ir migdolų ekstraktą.
Atskirame dubenyje perpilkite druską, kepimo miltelius ir visus tikslius miltus (arba bulvių krakmolo ir rupinių miltų derinį).
Sulenkite sausas sudedamąsias dalis į šlapias, sumaišykite griežinėliais migdolus ir išpjaukite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi.
Atkreipkite dėmesį, kad tešla bus labai lipni, ir jums reikės papildomų miltų (arba pyrago miltų), kad ją būtų galima pagaminti maždaug 3 colių aukštyje.
Kepkite 45 minutes ir supjaustykite pjaustytu pečiu, o dar šilta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 779 |
| Bendras riebalų kiekis | 43 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 18 g |
| Cholesterolis | 217 mg |
| Natris | 892 mg |
| Angliavandeniai | 89 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 14 g |