Mėtų, kmynų, paprikos, tarkuotų svogūnų ir švelnios ėriukų veislės pagaminti lengvas ir super skoningas kukulius. "Cayenne" yra visiškai neprivaloma, tačiau tie, kurie mėgsta intensyvesnių skonių, vertins jo švelnumą; tai nesudaro šių kukurūzų aštrių, tai tiesiog prideda šiek tiek extra je ne sais quoi . Tinkamas supjaustymas yra svarbiausias šių kiaušinių komponentas, todėl būtinai juos virkite viename erdviniame sluoksnyje, jei reikia, dirbdami partijomis.
Patiekite su ryžiais, ryžių pilafu ar pita duona su šiek tiek jogurto Tahini citrinos padažu . Paprastas, traškus žalios salotos yra laimingas prisilietimas.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svaro ėriukų *
- 1 mažas svogūnas
- 4 gvazdikėlių česnakai
- 1/2 puodelio šviežių mėtų lapų
- 2 šaukštai paprikos
- 2 arbatinius šaukštelius griežinėlio kmyną
- 1 šaukštelis gražios jūros druskos
- 1/4 arbatinis šaukštelis kayenne (neprivaloma)
- Daržovių arba rapsų aliejus virimui
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje supjaustykite ėriuką į smulkius gabalėlius. Supjaustykite svogūno šaknų galą, supjaustykite pusę ir nuimkite ir išmeskite žieveles. Naudodami didelę skylės dėžutę, grotelėkite svogūną ant ėrienos.
- Padaukite česnaką ir pridėkite jį prie ėrienos. Padaukite mėtų ir pridėkite prie ėrienos. Naudodami pirštus, švelniai sumaišykite svogūną, mėtų ir avienos. Pabraddinkite mišinį su paprika, kmynu, druska ir kajenne, jei naudojate, ir dar kartą naudokite pirštus, kad švelniai, bet kruopščiai sumaišykite ingredientus.
- Supilkite mišinį į mėsines, apie du šaukštus vienu metu. Jei norite išlaikyti jų pasiūlą, vengti juos perkrauti, tiesiog sumušti ir švelniai nuvilkti į rutulius, o ne švelninti. Įdėkite suformuotas mėsos kepimo ant plokštelės ar kepimo skardos. Ar turite problemų su mišiniu, prilipusiu prie jūsų rankų? Štai patarimas: drėgnos rankos padės išlaikyti mėsą.
- Šildykite didelę keptuvę vidutiniškai aukšta šiluma. Į keptuvę įpilkite 1-4 šaukštus aliejaus, pasukite alyvą, kad supjaustytumėte ant virimo paviršiaus, ir pridėkite tiek kruopų, kad tilptų į vieną sluoksnį neliesdami (tai yra svarbiausia, jei norite, kad mėsainiai būtų rudi tinkamai). Virkite, pasukite į rudą iš visų pusių, kol kruopos išpjaustos, apie 8 minutes. Jei jums reikia dirbti partijomis, perkelkite kukulius į kepimo skardą ir palaikykite šiltą 200 ° F orkaitėje, kol gaminate likusias kukulius.
* Ar jūsų mėsos skaitiklyje nėra ėriukų? Jei mėsininkas yra maždaug, jūs visada galite paprašyti, kad jie užpildytų jus. Jei tai nėra pasirinkimas, nusipirkite avinėlio pečių, be kaulų ėriuko koją arba avinėlio mėsą ir sumalkite ją patys!