Skvošas yra vienas iš labiausiai nepakankamų superfoodų. Visais sąžiningumu manęs nesijaučia valgyti kepta skvošą, bet kai jį pridėsiu prie savo duonos receptų, man visai patinka tai. Galite naudoti bet kokį skvošą už šį receptą, nuo moliūgų iki gilių skvošo. Kiekviena rūšis suteikia duonai unikalią skonį, kuri turi būti malonus.
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio vandens (kambario temperatūra)
- 2 1/4 šaukštai aktyvių sausų mielių (1 1/4 colio pakuotės)
- 1 puodelis migdolų pienas (kambario temperatūra)
- 2 šaukštai margarino (vegano sviestas arba kokosų aliejus)
- 1/2 puodelio kokoso cukraus
- 1 šaukštelis jūros druskos
- 1 puodelis skvošas (virti ir neskaldyti, gilė, butternut, žiemą ir tt)
- 5 puodeliai duonos miltų (apie)
Kaip tai padaryti
Didelėje dubenyje sumaišykite vandenį ir mieles. Įdėkite migdolų pienas, veganų sviestas, kokosų cukrus ir jūros druska. Maišykite. Sumaišykite skvošą ir 3 puodelius duonos miltų. Lėtai įpilkite likusio duonos miltų, pakankamai miltų, kad tešla po šaukštu aplink dubenį. Išmaišykite tešlą ant mažai išplauto paviršiaus ir minkykite 4 minutes, pridedant daugiau miltų, jei reikia, kol tešla bus minkšta ir tolygiai liesti. Tešla įdėkite į didelį riebalų dubenį.
Įmaišykite tešlą dubenyje taip, kad viršuje taip pat būtų lengva tepti . Uždenkite švariu skudurėliu ir leiskite šiltai ištraukti vietą 1 valandai arba iki dvigubo dydžio.
Punch tešla . Išmaišykite tešlą ant švelniai skardos lentos ir minkykite 4 minutes arba tol, kol burbuliukai nebus duonos. Tešlą padalinkite į 24 vnt. Suformuokite kiekvieną gabalėlį į ritinį. Padėkite ritinius ant 2 riebalų kepimo lakštų. Uždenkite ir leiskite šiltai išsilaisvinti vietos 45 minutes arba iki dvigubo dydžio.
Kepkite ritinius 400 laipsnių F temperatūroje 55 minutes arba tol, kol rulonai bus rudi ir tušti, kai viršūnės bus išteptos. Nuimkite ritinėlius iš lakštų ir palikite ant stovo atvėsti.
Duonos kepimo patarimai:
Paruoškite šviežią butorandžių skvošą kepimui tokiu pačiu būdu, kaip ir šviežią moliūgą.
Venkite vandens tiesiai iš čiaupo. Chlorintas vanduo ir vanduo, kuris eina per vandens minkštinimo sistemą, išmuša mieles jūsų duonoje ir neleidžia jam pakilti. Kepdami duoną, vietoj to naudokite išpilstytą šaltinio vandenį.
Šiame recepte galite naudoti bet kokį pieną, įskaitant kokoso, anakardžio, sojos ir ryžių pieną. Jei esate ne pieno, pakeiskite pieną vandeniu.
Kokosų cukrus gali būti randamas kai kuriuose maisto prekių parduotuvėse ir daugumoje maisto produktų parduotuvėse. Tai yra bendras veganams palankus cukrus.
Kokosų aliejus nekeičia šios duonos skonio.
Nesijaudinkite eksperimentuoti su kitomis gurmanų druskomis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 47 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 172 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |